Tomaten-Ricotta-Schnitten

Aus kochen & genießen 46/2010
Tomaten-Ricotta-Schnitten Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 350 g   Fladenbrot (ca. 9 cm; aus der Mitte)  
  • 6 TL   Olivenöl  
  • 1 EL   Pinienkerne  
  • 1/2 Bund (ca. 30 g)  Rauke  
  • 1   kleine Knoblauchzehe  
  • 100 g   Ricotta Käse  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 600 g   Kirschtomaten  
  • 30 g   Parmesankäse  

Zubereitung

15 Minuten
1.
Fladenbrot in 6 Streifen (à 1–2 cm dick) schneiden. Jeweils eine Schnittseite mit 1 TL Olivenöl beträufeln. Scheiben halbieren und unter dem heißen Grill goldbraun rösten. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
2.
Herausnehmen und grob hacken. Rauke putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Rauke klein hacken. Knoblauch schälen und sehr fein hacken, oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Ricotta, Rauke, Pinienkerne und Knoblauch verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
3.
Tomaten waschen und halbieren. Brot mit Ricottacreme bestreichen und mit Tomaten belegen. Zum Schluss Parmesan darüber hobeln und mit grobem schwarzem Pfeffer bestreuen.

Ernährungsinfo

6 Personen ca. :
  • 250 kcal
  • 1050 kJ
  • 9g Eiweiß
  • 11g Fett
  • 26g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Bonanni, Florian

Spiralschneider
UVP: EUR 8,99
Preis: EUR 5,99 Prime-Versand
Sie sparen: 3,00 EUR (33%)
Stieleisform
UVP: EUR 19,95
Preis: EUR 11,24 Prime-Versand
Sie sparen: 8,71 EUR (44%)
Avocado-Baum
 
Preis: EUR 11,95 Prime-Versand
Vielen Dank, dass dir unsere Rezepte und Artikel auf
www.LECKER.de gefallen.
Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!
Copyright 2015 LECKER.de. All rights reserved