Tomaten-Risotto mit Hähnchenleber

Name: Tomaten-Risotto mit Hähnchenleber
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 40 g Butter oder Margarine; 1 Packung (250 g) Risotto Reis; 1/2 l Tomatensaft; 1 Packung (300 g) Erbsen; 400 g Hähnchenleber; 1 Salbei; Salz; Pfeffer; 40 g geriebener Parmesan; Edelsüßpaprika

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16.02.2009, 06:54 Uhr

Tomaten-Risotto mit Hähnchenleber Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0

25 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

40 g Butter oder Margarine

1 Packung (250 g) Risotto Reis

½ l Tomatensaft

1 Packung (300 g) Erbsen

400 g Hähnchenleber

1 Salbei

Salz

Pfeffer

40 g geriebener Parmesan

Edelsüßpaprika

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Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. 10 g Fett in einem Topf auslassen und die Zwiebel darin andünsten. Reis hinzufügen, kurz mit andünsten, Tomatensaft zugießen und bei schwacher Hitze ca. 18 Minuten garen. Erbsen 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Reis eben. Leber waschen und trocken tupfen. Salbei waschen, trocken tupfen, Blätter abzupfen und die Hälfte der Blätter in Streifen schneiden. Restliches Fett in einer Pfanne erhitzen, Salbeistreifen hineingeben und die Leber von beiden Seiten ca. 3 Minuten braten. Kurz vor Ende der Bratzeit die Salbeiblätter mit ins Bratfett geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesankäse unter den Reis mischen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Risotto, Leber und Salbeiblättchen auf einem Teller anrichten

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Pro Person ca. 2390 kJ, 570 kcal, E 35 g, F 16 g, KH 65 g

Geschirr: ASA

Serv.Ring: Schwietzke

Lecker

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