Tomaten-Rucolasalat

Name: Tomaten-Rucolasalat
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Tomaten; 2 Zwiebeln; 2 Orangen; 2 Feigen; 100 g Rucola; 200 g Ziegenkäsetaler; 6 EL Weinessig; 6 EL Öl; 4 EL Orangensaft; Salz; Pfeffer; Zucker; Orangenscheiben zum Garnieren

Lecker

15.02.2009, 08:09 Uhr

Tomaten-Rucolasalat Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

350 g Tomaten

2 Zwiebeln

2 Orangen

2 Feigen

100 g Rucola

200 g Ziegenkäsetaler

6 EL Weinessig

6 EL Öl

4 EL Orangensaft

Salz

Pfeffer

Zucker

Orangenscheiben zum Garnieren

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Zubereitung

Tomaten waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein hobeln. Orangen schälen, so dass die weiße Haut vollständig entfernt ist. Feigen halbieren oder in Spalten schneiden. Rauke waschen, sehr grob hacken. Vorbereitete Zutaten vorsichtig vermengen und mit dem Ziegenkäse anrichten. Für die Marinade Essig, Öl und Orangensaft verschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und über den Salat träufeln. Mit Orange garniert servieren

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
13 g Eiweiß
29 g Fett
12 g Kohlenhydrate

Lecker

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