Tomaten-Speck-Kuchen mit Gorgonzolaguss

Tomaten-Speck-Kuchen mit Gorgonzolaguss Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 175 g   Mehl  
  • 75 g   Butter  
  • 1   Ei (Größe S) 
  •     Salz 
  • 4   Strauchtomaten (à ca. 100 g) 
  • 3   Eier (Größe M) 
  • 75 g   Schlagsahne  
  •     Pfeffer 
  • 125 g   Gorgonzola Käse  
  • 75 g   Speckwürfel  
  •     Rosmarin 
  •     Mehl 
  •     Fett und Mehl 

Zubereitung

50 Minuten
1.
Mehl, Butter, Ei und 1/2 Teelöffel Salz zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (26 cm Ø) ausrollen und in eine gefettete mit Mehl ausgestäubte Tarteform (unten 19 cm Ø; oben 23 cm Ø) legen.
2.
Rand dabei andrücken. Form kalt stellen. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Eier und Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. 75 g Käse zerbröseln und unterrühren. In die Tarteform gießen, Speck darüberstreuen.
3.
Mit Tomatenscheiben belegen und übrigen Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und mit Rosmarin garnieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 610 kcal
  • 2560 kJ
  • 23g Eiweiß
  • 42g Fett
  • 35g Kohlenhydrate

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Foto: Pankrath, Tobias

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