Tomatensugo für den Vorrat

Aus kochen & genießen 8/2014

Lecker

20.08.2014, 00:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
330 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

4 kg reife Tomaten

5 Zwiebeln

5 Knoblauchzehen

1 Bund

Thymian

4 Zweige Rosmarin

2 EL Salz

1 EL Pfeffer

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Zubereitung

Tomaten waschen und grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blättchen bzw. Nadeln abstreifen. Rosmarin hacken. Alles in einen Bräter geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 5 Stunden offen schmoren. Ab und zu umrühren. Nach ca. 4 Stunden mit dem Stabmixer leicht anpürieren und fertig schmoren.

Den heißen Sugo in saubere Twist-off-Gläser füllen und ca. 5 Minuten umgedreht auf den Deckel stellen. Auskühlen lassen.

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.