Tomatensuppe aus frischen Tomaten mit Hähnchenspießen
Im Sommer gibt es nichts Besseres als eine Tomatensuppe aus frischen Tomaten zu kochen! Dann schmeckt das sonnengereifte Gemüse nämlich besonders aromatisch und dem perfekten Suppenglück steht nichts im Weg.
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Zutaten
1 kg Tomaten
200 g Knollensellerie
3 Möhren
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
5-6 EL Olivenöl
ca. 25 Lorbeerblätter
2 EL Tomatenmark
750 ml Gemüsebrühe
8 Stiele Basilikum
600 g Hähnchenfilet
1 ½ Paprikaschote
Salz
2–3 EL Balsamico-Essig
1 Pck. (150 g) Mini-Mozzarellakugeln
Zutaten bestellenZubereitung
Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen. Tomaten abschrecken, Haut abziehen. Fruchtfleisch grob würfeln. Sellerie schälen und würfeln. Möhren schälen,waschen und in Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 3 EL Öl in einem großen, breiten Topf erhitzen. Sellerie, Möhren, 1 Lorbeerblatt, Zwiebel und Knoblauch zufügen und unter Wenden 2–3 Minuten anbraten. Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen.
Tomaten und Brühe zufügen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Inzwischen Basilikum waschen und trocken schütteln. Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, abzupfen. Rest fein schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 48 Stücke schneiden.
Paprika waschen, putzen und in ca. 36 Stücke schneiden. Paprika, Lorbeer und Hähnchenstücke abwechselnd auf 12 Spieße stecken. 2–3 EL Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Spieße portionsweise unter Wenden ca. 5 Minuten braten.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe pürieren. Basilikum untermischen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. Suppe auf Tellern anrichten. Mozzarellakugeln in die Suppe geben, mit restlichen Basilikumblättchen garnieren. Spieße dazureichen.
Nährwerte
Pro Person
- 460 kcal
- 45 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 16 g Kohlenhydrate
Wie lange ist Tomatensuppe aus frischen Tomaten haltbar?
Im obersten Fach im Kühlschrank bleibt die Suppe 2-3 Tage frisch.
Unser Tipp für Allzeit-bereit-Tomatensuppengenuss: Koche die doppelte Menge und friere einen Teil der Tomatensuppe ein. Einfach mehrere kleine Portionen der Suppe in Gefrierbeutel oder -boxen füllen, dabei die Behältnisse nur zu zwei Drittel befüllen, und ins Tiefkühlfach legen. So bleibt die Tomatensuppe 3 Monate haltbar. Wer die Tomatensuppe aus frischen Tomaten einfrieren möchte, sollte dies tun bevor sie gegebenenfalls mit Sahne verfeinert wurde, da diese beim Auftauen flocken kann.
Tomatensuppe aus frischen Tomaten kochen
In den warmen Sommermonaten haben Tomaten Saison. Je nach Sorte schmecken sie dann intensiv bis fruchtig-süß und aromatisch, was natürlich auch den Geschmack deiner Suppe beeinflusst. Diese Sorten eignen sich am besten für Tomatensuppe aus frischen Tomaten:
Fleischtomaten: Ideal für fruchtige Tomatensuppe und unsere erste Wahl, denn ihr Fruchtfleisch schmeckt besonders aromatisch und intensiv.
Datteltomaten: Ausgewogener Anteil an Süße und Tomatenaroma. Leider etwas teuer. Vorteil: Muss für Tomatensuppe nicht gehäutet werden.
Flaschentomaten: Auch diese Sorte musst du nicht häuten. Ihre feine Süße tritt erst beim Kochen hervor.
Strauchtomaten: Saftige und feste Frucht mit intensivem Aroma.
