Tortellini in pikanter Tomatensoße

Name: Tortellini in pikanter Tomatensoße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Möhren; 3 Stangen Staudensellerie; 6 Tomaten; 2 Knoblauchzehen; 1 Chilischote; 1 Zweig Rosmarin; 3 Stiele Basilikum; 4 EL Olivenöl; 1 gehäufter TL Mehl; 250 ml Gemüsebrühe (instant); Salz; Pfeffer; 2 Packungen (à 200 g) Ossobuco-Tortellini (aus der Frischetheke); 1-2 EL Rotwein-Essig

Aus kochen & genießen 17/2009

Lecker

13.02.2009, 22:39 Uhr

Tortellini in pikanter Tomatensoße Rezept — Foto: Pretscher, Tillmann

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Möhren

3 Stangen Staudensellerie

6 Tomaten

2 Knoblauchzehen

1 Chilischote

1 Zweig Rosmarin

3 Stiele Basilikum

4 EL Olivenöl

1 gehäufter TL Mehl

250 ml Gemüsebrühe (instant)

Salz

Pfeffer

2 Packungen (à 200 g) Ossobuco-Tortellini (aus der Frischetheke)

1-2 EL Rotwein-Essig

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Zubereitung

Möhren schälen, Sellerie und Tomaten putzen. Gemüse waschen, Tomaten vierteln und entkernen. Alles in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Chili längs einritzen, entkernen und hacken.

Kräuter waschen, grob zerzupfen. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Möhren und Sellerie darin anschwitzen. Mit Mehl bestäuben, ebenfalls anschwitzen. Hälfte Tomaten und Brühe zufügen.

5 Minuten bei starker Hitze einkochen. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Kräutern würzen. Übrige Tomaten zufügen, nochmals 5 Minuten kochen. Inzwischen weitere 2 Esslöffel Öl erhitzen. Tortellini darin unter Wenden bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Soße mit Salz und Essig abschmecken und servieren.

Nährwerte

Pro Person

320 kcal
10 g Eiweiß
15 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Lecker

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