Tortiglioni mit Thymian-Chili-Pesto

Tortiglioni mit Thymian-Chili-Pesto Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 Bund   Petersilie und Zitronenthymian  
  • 50 g   Bergkäse  
  • 25 g   Mandelkerne, ohne Haut  
  • 1   rote Chilischote  
  • 100 ml   Olivenöl  
  •     Salz 
  • 500 g   Broccoli  
  • 400 g   Tortiglioni-Nudeln  

Zubereitung

25 Minuten
1.
Kräuter waschen, trocken tupfen und etwas Thymian zum Garnieren beiseitelegen. Bergkäse grob raspeln, Mandeln grob hacken. Chili putzen, Kerne herauskratzen. Schote waschen und fein hacken. Kräuter mit Käse, Mandeln, Chili und Öl im Universalzerkleinerer zu einem Pesto verarbeiten. Mit Salz abschmecken und beiseitestellen
2.
Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, ca. 6 Minuten vor Ende der Garzeit Broccoli zugeben
3.
Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Sofort mit dem Pesto mischen, und mit beiseitegestelltem Thymian garnieren. Nudeln sofort servieren

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 690 kcal
  • 2890 kJ
  • 19g Eiweiß
  • 34g Fett
  • 77g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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