Tramezzini caprese mit Rucola

Aus LECKER 4/2016

26.04.2016, 00:00 Uhr

Tramezzini caprese mit Rucola Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Köstliche Sandwich-Idee: Wie der Mozzarella in der Pfanne schmelzen wir beim Genuss dieser gebratenen Deluxe-Stulle dahin.

Rucola frittiert auf Tomaten-Pasta mit Garnelen

40 Min.

Pesto auf Röstkartoffeln

40 Min.

Sandwich-Türmchen mit Currymayo

20 Min.

Spaghetti mit Tofu und Rucola-Pesto

20 Min.

Patata Dolce e Rucola

60 Min.

Polpette-Champion-Panini im Rucola-Strafraum

Mutige Aufstellung: Statt auf die übliche Pasta-Mannschaft setzen die Italo-Fleischbällchen dieses Mal auf Baguette mit Tomatensoße, Salat und Parmesan.

4,0

50 Min.

4,2 (5)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

½ Bund Basilikum

½ Bund Rucola

2 Knoblauchzehen

50 g gehackte Mandeln

100 ml Olivenöl

1 EL Olivenöl

2 EL Zitronensaft

Salz

Pfeffer

250 g Mozzarella

2 Tomaten

8 Scheiben (ca. 400 g) Weizenmischbrot

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Für das Pesto Basilikum und Rucola waschen, trocken schütteln. Einige Rucolablätter zum Belegen beiseitelegen. Knoblauch schälen und grob hacken. Knoblauch, Basilikum, Rucola, Mandeln und 100 ml Öl mit dem Stabmixer zu einem Pesto pürieren.

Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Brotscheiben mit Pesto bestreichen. Je 4 Scheiben mit Tomaten, Rucola und Mozzarella belegen.

Restliche 4 Brotscheiben darauflegen. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Sandwiches darin von jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten rösten, dabei mit einem Pfannenwender etwas andrücken oder mit einem großen Topf beschweren.

Tramezzini und Rest Pesto anrichten.

Nährwerte

Pro Person

580 kcal
21 g Eiweiß
30 g Fett
52 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.