Türkischer Kichererbsensalat

Aus LECKER 1/2017

13.02.2017, 00:00 Uhr

Türkischer Kichererbsensalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

„Eines Tages erzählte mir Maurizio, unser italienischer Fleischlieferant, er liebe Kichererbsen so sehr, dass er sich manchmal wünsche, mit offenem Mund im Kichererbsenregen zu stehen!“

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4,1 (19)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Dose(n) (à 425 ml) Kichererbsen

1 gelbe Paprika

1 rote Paprika

250 g Kirschtomaten

2 Frühstücksgurken

15 g Koriander

15 g Petersilie

1 rote Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 rote Peperoni

2 EL Zitronensaft

Salz

Pfeffer

3 EL Olivenöl

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Zubereitung

Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Gurken putzen und waschen. 1 Gurke fein würfeln, 1 längs in dünne Scheiben hobeln bzw. schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und mitsamt den Stielen hacken.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Peperoni waschen, putzen, längs aufschneiden, entkernen und fein hacken. Zitronensaft, Zwiebel, Knoblauch und Peperoni vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl darunterschlagen.

Kichererbsen, Paprika, Tomaten und Gurke mit Kräutern und der Vinaigrette vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmecken Honig-Senf-Würstchen.

Nährwerte

Pro Portion

220 kcal
7 g Eiweiß
10 g Fett
23 g Kohlenhydrate

Lecker

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