Überbackene Schweinelendchen

Lecker

20.02.2009, 07:30 Uhr

Überbackene Schweinelendchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600-750 g Bohnen

Salz, weißer Pfeffer

2 (ca. 600 g) Schweinefilets

1 EL Öl

2 mittelgroße Zwiebeln

150 g Kirschtomaten

150 ml Milch

2 Beutel "Zubereitung für Sauce Hollandaise"

100 g + ca. 1/2 TL Butter

80-100 g Edelpilzkäse (z. B. Gorgonzola)

1 gehäufter EL geriebener Gouda

evtl. etwas Majoran

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Zubereitung

Bohnen putzen, waschen und evtl. halbieren. Dann in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt 15-20 Minuten dünsten. Gut abtropfen lassen

Filets evtl. waschen, trockentupfen. Würzen und im heißen Öl rundherum kräftig anbraten. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten weiterbraten. Herausnehmen

Inzwischen Zwiebeln schälen und grob würfeln. Tomaten waschen und evtl. halbieren. Zwiebeln im heißen Bratfett andünsten. Tomaten und Bohnen zufügen und ca. 2 Minuten mitdünsten. Würzen

Für beide Beutel Hollandaise 1/4 l Wasser und Milch (insgesamt mehr Flüssigkeit als auf der Packung angegeben) erhitzen. Soßenpulver einrühren, aufkochen. 100 g Butter (weniger als auf der Packung angegeben) würfeln. Nach und nach unterrühren. Edelpilzkäse zerbröckeln, in die Soße geben und unter Rühren schmelzen lassen

Filets in Scheiben schneiden. Gemüse in einer gefetteten feuerfesten Form verteilen und Fleisch darauf legen. Die Soße darüber gießen und mit Gouda bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Herausnehmen und mit Majoran garnieren. Dazu: Salzkartoffeln

Getränk: kühles Bier, z. B. Pils

Nährwerte

Pro Person

822 kcal
46 g Eiweiß
63 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Lecker

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