Überbackener Gemüseauflauf

Lecker

06.03.2009, 17:47 Uhr

Überbackener Gemüseauflauf Rezept — Foto: Neckermann

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3,5 (6)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Grüne Bohnen

Salz

600 g Kartoffeln

2 EL Sonnenblumenkerne

1 Dose(n) (425 ml/ 250 g Abtrg.) Bohnenkerne

1 Zwiebel

½ Bund Petersilie

2 EL Olivenöl

1 Packung (500 g) Tomatenfruchtfleisch in Stücken

1 TL getrockneter Thymian

½ TL Bohnenkraut

Pfeffer

100 g geriebener Goudakäse

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Zubereitung

Bohnen putzen, waschen und in mundgerechte Stücke brechen. In wenig kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. In wenig kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.

Inzwischen Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Bohnenkerne auf einem Sieb abtopfen lassen. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken.

Kartoffeln und grüne Bohnen auf einem Sieb abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin anschmoren und mit Tomatensoße ablöschen. Thymian, Bohnenkraut und Petersilie unterrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse unter die Tomatensoße mischen und in eine ofenfeste Form geben. Mit Sonnenblumenkernen und Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen.

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
22 g Eiweiß
16 g Fett
38 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.