Überbackenes Rotbarschfilet auf Blattspinat

Lecker

13.02.2009, 12:50 Uhr

Überbackenes Rotbarschfilet auf Blattspinat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

04. Juni 2017

Rotbarschfilet auf Ofengemüse mit Minzdip

Leckeres und figurbewusstes Sonntagsessen: Um Kalorien zu sparen, braten wir den Fisch ohne Panade und bestreuen ihn mit Knusperkernen. Traumhaft!

3,0

60 Min.

Rotbarschfilet auf Ofengemüse mit Minzdip

2,5

60 Min.

Rotbarschfilet mit Spreewaldgurken

60 Min.

Rotbarschfilet mit Kerbelsoße und Gurkensalat (kalorienarm)

5,0

40 Min.

Rotbarschfilet mit Tomatenkruste, Zitronensoße und Reis

3,0

30 Min.

Gedünstete Rotbarschfilets auf Bouillon-Gemüse

4,0

3,1 (10)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Packung Blattspinat

700 g kleine Kartoffeln

2 Zwiebeln

Salz

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

150 ml Gemüsebrühe (instant)

600 g Rotbarschfilet

Saft von 1 Zitrone

1 Bund Petersilie

1 Bund Thymian

100 g Toastbrot

100 g Parmesan

40 g Butter

Petersilie und Zitronenscheiben zum Garnieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Blattspinat auftauen und gut ausdrücken. Kartoffeln waschen, in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen, pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Öl erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten.

Spinat zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Fischfilets abspülen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz würzen. Eine große Auflaufform oder 4 Portionsformen fetten.

Kartoffelscheiben schuppenförmig einschichten. Spinat auf den Kartoffeln verteilen. Fischfilet in die Form legen. Petersilie und Thymian waschen, trocken tupfen und hacken. Toastbrot entrinden, grob würfeln und im Blitzhacker fein mahlen.

Parmesan reiben. Butter schmelzen, mit Toastbrot, Parmesan und Kräutern verrühren und über den Fisch geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca.15 Minuten gratinieren.

Mit Petersilie und Zitronenscheiben garnieren.

Nährwerte

Pro Person

510 kcal
43 g Eiweiß
21 g Fett
34 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.