Ungarischer Rahmkraut-Auflauf

06.11.2011, 12:06 Uhr

Ungarischer Rahmkraut-Auflauf Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g Langkornreis

Salz

1 rote Paprika

1 Zwiebel

250 g Cabanossi

1 EL Öl

1 Dose (850 ml) Sauerkraut

1-2 TL Majoran

schwarzer Pfeffer

Edelsüßpaprika

5 Eier (Gr. M)

300 g saure Sahne

75 g Zwiebelbrot oder -baguette

1 EL Butter

Majoran zum Garnieren

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Zubereitung

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Cabanossi in Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Paprika und Zwiebel darin andünsten. Sauerkraut und Majoran zugeben. Mit Pfeffer und Paprika würzen und zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Cabanossi zugeben. Reis abgießen und abtropfen lassen

Eier und saure Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brot in kleine Würfel schneiden. Butter schmelzen und Brotwürfel darin anrösten, herausnehmen. Reis mit dem Sauerkraut mischen, abschmecken. Mischung in eine gefettete Auflaufform verteilen. Brot darüberstreuen und mit der Eiersahne darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Evtl. nach ca. 30 Minuten abdecken. Mit Majoran garnieren

Nährwerte

Pro Person

750 kcal
33 g Eiweiß
45 g Fett
47 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.