Ungarischer Sauerkraut-Auflauf

Lecker

27.03.2010, 03:23 Uhr

Ungarischer Sauerkraut-Auflauf Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g festkochende Kartoffeln

Salz

1 rote Paprika (ca. 200 g)

1 Bund (ca. 150 g) Lauchzwiebeln

150 g Salami

2-3 EL Öl

2 (à 425 ml) Gläser Fasskraut mit Paprika und Zwiebeln

200-250 g Schmand

4 Eier (Gr. M)

Rosenpaprika

Pfeffer

100–150 g Fetakäse

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Zubereitung

Kartoffeln waschen, schälen, würfeln und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Kartoffeln auf ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Paprika und Lauchzwiebeln putzen, waschen und abtropfen lassen.

Paprika würfeln, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Salami in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Salami, Lauchzwiebeln und Paprika darin andünsten. Sauerkraut zufügen, erhitzen und ca. 5 Minuten schmoren.

Zwischendurch umrühren. Schmand und Eier mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Mit Salz und Paprika würzen. Kartoffeln unter das Sauerkraut heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Hälfte in eine gefettete Auflaufform geben.

Die Hälfte der Schmand-Eiercreme darübergießen und restliches Sauerkraut daraufgeben. Fetakäse darüberbröckeln und mit der restlichen Schmand-Eiercreme übergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 40–45 Minuten backen und stocken lassen.

Nährwerte

Pro Person

650 kcal
28 g Eiweiß
44 g Fett
34 g Kohlenhydrate

Lecker

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