Vanillekaramellsirup

Name: Vanillekaramellsirup
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g Zucker; 800 ml Wasser; 2 Vanilleschoten; 700 g Zucker

Aus LECKER-Sonderheft 1/2015

Lecker

23.04.2015, 00:00 Uhr

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4,4 (13)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Portion

100 g Zucker

800 ml Wasser

2 Vanilleschoten

700 g Zucker

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Zubereitung

100 g Zucker in einem Topf karamellisieren. Mit 800 ml warmem Wasser ablöschen. Aufkochen und so lange köcheln, bis der Karamell sich wieder auflöst.

2 Vanilleschoten längs einschneiden, das Mark herauskratzen. Mark und Schote mit 700 g Zucker zum Karamell geben. Köcheln, bis der Zucker gelöst und die Flüssigkeit leicht sirupartig ist.

Vanilleschoten aus dem Sirup nehmen und in heiß ausgespülte z. B. Twist-off-Flaschen verteilen. Mit heißem Sirup auffüllen und fest verschließen. Sirup mindestens 1 Tag ziehen lassen.

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.