Vanillekipferl-Rezept zum Selbermachen

Vanillekipferl-Rezept - Zutaten für ca.  60 Stück:

Vanillekipferl-Rezept - Zutaten für ca. 60 Stück:

100 g gemahlene Mandeln (ohne Haut), 275 g + etwas Mehl, 75 g Zucker, 2 Eigelb (Gr. M), 200 g kalte Butter, Salz, ca. 50 g Puderzucker, 2 Päckchen Vanillezucker, Frischhaltefolie, Backpapier

Vanillekipferl-Rezept - Schritt 1:

Vanillekipferl-Rezept - Schritt 1:

Für das Vanillekipferl-Rezept 100 g Mandeln, 275 g Mehl, 75 g Zucker, 2 Eigelbe, 200 g kalte Butter in Stückchen und 1 Prise Salz erst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann mit den Händen, schnell zu einem glatten Teig verkneten.

Vanillekipferl-Rezept - Schritt 2:

Vanillekipferl-Rezept - Schritt 2:

Für das Vanillekipferl-Rezept den Teig nun zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen. Dann zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und den Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3).

Vanillekipferl-Rezept - Schritt 3:

Vanillekipferl-Rezept - Schritt 3:

Den Teig für das Vanillekipferl-Rezept auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu 3–4 Rollen (à 1,5 cm Ø) formen.

Vanillekipferl-Rezept - Schritt 4:

Vanillekipferl-Rezept - Schritt 4:

Die vorbereiteten Teigrollen für das Vanillekipferl-Rezept in jeweils 16–18 kleine Stücke (à ca. 3 cm Länge) schneiden.

Vanillekipferl-Rezept - Schritt 5:

Vanillekipferl-Rezept - Schritt 5:

Die einzelne Teigstücke zu ca. 8 cm langen Rollen formen und zu Kipferln biegen, dabei die Teigstücke zu Halbmonden formen und die Enden spitz zusammendrücken.

Vanillekipferl-Rezept - Schritt 6:

Vanillekipferl-Rezept - Schritt 6:

Die Vanillekipferl im heißen Backofen 10–12 Minuten backen, bis sie bräunlich werden. 50 g Puderzucker auf einen flachen Teller sieben und mit Vanillezucker mischen. Die Kipferl noch heiß einzeln darin wenden. Die Vanillekipferl anschließend auf einem Rost oder Kuchengitter auskühlen lassen.

Vanillekipferl-Rezept zum Selbermachen

Vanillekipferl-Rezept zum Selbermachen

In einer Keksdose aufbewahrt halten sich die Vanillekipferl ca. drei Wochen.

Hier finden Sie weitere knusprige Vanillekipferl-Rezepte.

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