Vanillesoße

Aus LECKER-Sonderheft 1/2014

Lecker

02.05.2014, 00:00 Uhr

Vanillesoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Klassische Vanillesoße Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (4)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Flaschen

1 Vanilleschote

¼ l Milch

250 g Schlagsahne

50 g Zucker

Salz

1 Stück(e) Schale von 1/2 Bio-Orange

3 Eigelbe (Gr. M)

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Zubereitung

Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Milch, Sahne, Zucker, 1 Prise Salz, Orangenschale, Vanillemark und -schote unter Rühren aufkochen.

Vanilleschote und Orangenschale entfernen. Eigelb in einer Metallschüssel verrühren. Erst heiße Vanillesahne im dünnen Strahl unterrühren, dann die Vanille-Ei-Sahne im heißen Wasserbad unter Rühren auf ca. 80 °C erhitzen, bis die Soße leicht andickt.

Soße durch ein Sieb gießen. In Flaschen mit Twist-off-Deckel füllen und gut verschließen. Hält sich kühl ca. 3 Tage.

Lecker

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