Vegetarische Gemüsepfanne mit Eiern

Name: Vegetarische Gemüsepfanne mit Eiern
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Öl; 1 (480 g) Gemüse; 1 Dose (425 ml) Tomaten; 1–2 EL Harissapaste; 1/2 TL Kreuzkümmel; Salz; 1 Prise Zucker; Pfeffer; 4 Eier (Gr. M)

Lecker

16.05.2015, 04:00 Uhr

Vegetarische Gemüsepfanne mit Eiern Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Express-Garnelen-Gemüsenudelpfanne

30 Min.

Ratatouille-Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Ratatouille-Rezept - so geht das französische Original

Ratatouille-Rezept wie aus Frankreich: Die provenzalische Gemüsepfanne ist ein wahres Nationalgericht. Die Basis bilden geschmorte Gemüsesorten aus den Sommermonate: Zucchini, Auberginen, Paprika und Tomaten.

30 Min.

10. März 2021

Gemüsepfanne mit Hähnchen, Zuckerschoten und Brokkoli

Schlank in der Kalorienzahl, besonders üppig im Geschmack: Die asiatische Gemüsepfanne mit grünem Gemüse sorgt für federleichte Frühlingsgefühle.

3,9

25 Min.

Pesto-Frikadellen mit Kartoffel-Gemüsepfanne

4,2

90 Min.

Thai-Gemüsepfanne mit Sesam-Hackbällchen

Das Geheimnis der kleinen Asiafrikadellen: Quark! Unter das Hack gemischt, macht er sie richtig luftig-locker. Dazu gebratene Paprika und Mangostreifen, und Sie wollen nie wieder auswärts essen

3,8

35 Min.

30. Juni 2017

Gemüsepfanne mit Lachs

Volle Möhre lecker! Auf knackigem Gemüse kommt das feine Lachsfilet perfekt zur Geltung. Für die besondere Würze sorgt Teriyakisoße. Mhhhmm…

3,5

30 Min.

3,9 (44)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 EL Öl

1 (480 g) Gemüse

1 Dose (425 ml) Tomaten

1–2 EL Harissapaste

½ TL Kreuzkümmel

Salz

1 Prise Zucker

Pfeffer

4 Eier (Gr. M)

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin unter Wenden 2–3 Minuten andünsten. Tiefgefrorenes Gemüse und 2 EL Wasser dazugeben, aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln lassen.

Tomaten, Harissa und Kreuzkümmel dazugeben und weitere 4–5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.

Eier aufschlagen und vorsichtig in die Pfanne gleiten lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten stocken lassen. Dazu schmeckt Baguettebrot.

Nährwerte

Pro Person

200 kcal
11 g Eiweiß
12 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.