Vegetarische Gerichte für jeden Tag

Nudelpfanne mit Champignonsoße

Pilzsammler, Muschel(nudel)sucher und Genussjäger, wir wünschen euch guten Appetit! Lasst euch die Nudelpfanne mit Champignonsoße und feinem Erbsen-Dip schmecken.

Wachsweiche Eier in Senfsoße

„Viel hilft viel“, ist hier das Motto, wenn es um das Thema Soße geht. Denn nicht nur die Eier sollen bei ­diesem Gericht darin schwimmen, auch die Kartoffelbeilage mischen wir gerne damit.

Bunte Gemüse-Bratnudeln

Hast du mal eben 25 Minuten? Prima! Denn länger brauchst du nicht, um diese würzigen Bratnudeln mit knackigem Gemüse und proteinreichem Tofu zuzubereiten.

Zucchini-Couscous-Salat fürs Büro

Rösti mit Spiegelei

M-ei-sterhafte Idee: Kartoffeln r-ei-ben, anbraten, Mulden mit ei-nem Löffel ei-ndrücken und die EIER gemütlich hin-ei-ngl-ei-ten lassen. Dann kurz ins H-ei-zrohr schieben, fertig ist die neue L-ei-bsp-ei-se.

Blumenkohlschnitzel mit Amaranthpanade

Gemüse-Frittata mit Immun-Booster

Dieser bunte Eierkuchen ist das italienische Pendant zu unserem Omelett. Das Veggie-Reis-Toppping macht es zur perfekten MiMa (Mini-Mahlzeit).

Afrikanischer Erdnuss-Eintopf

In Erdnusssoße könnten wir uns ja reinlegen. Dir geht es auch so? Dann ist dieser cremig-würzige Eintopf mit viel Gemüse bestimmt etwas für dich!

Fixe & feurige Sesam-Udon

Mit einer Grundausstattung aus dem Asia-Markt lässt sich diese genial-würzige Nudelsoße anmischen. Für cremigen Nudel-Genuss in nur 15 Minuten!

Buntes Curry mit Couscous

Cremige Käsenudeln mit Brokkoli

Cremige Käsesoße, Pasta und Brokkoli machen unsere schnellen Käsenudeln zum perfekten Familienessen, das allen schmeckt.

Falafel-Salat

Unser einfacher Falafel-Salat ist eine tolle Idee, um den beliebten Imbiss-Klassiker mal anders zu genießen - das beste Rezept für die perfekte Sattmacher-Bowl!

Käse-Sandwiches aus der Pfanne

Süßkartoffel-Auflauf mit Feta und Pinienkernen

Nur 5 Zutaten, ein paar Gewürze und wenige Handgriffe, mehr braucht es nicht, um diesen einfachen Süßkartoffel-Auflauf auf den Tisch zu bringen.

Gemüseeintopf mit Perlgraupen

Ofenkürbis-Spinat-Salat mit Ziegenkäse

Pizza Ratatouille

So eine Rolle Pizzateig sollte man wirklich immer im Kühlschrank haben. Gebratenes Sommergemüse drauf, kurz in den Ofen und schon kann die Schlemmerei beginnen!

Quinoa-Tomatensuppe mit Knusper-Upgrade

Süßkartoffel-Nudeln mit Cashew-Pilz-Creme

Als Spaghetti-Ersatz wickelt die Süßkartoffel alle um den Finger! Dazu gibt's cremige Cashew-Pilz-Soße und Knuspersalbei.

Gemüselasagne - das beste Rezept für den Ofen-Liebling

Hier vermisst garantiert niemand die Hackfleischsoße. So gelingt vegetarische Gemüselasagne!

Veggie-Curry „Dagobert lässt grüßen“

Was dieses Gericht mit dem bekannten Enterich aus Entenhausen gemein hat? Dagobert ist sparsam und würde das Curry schon deshalb lieben. Noch dazu schmeckt es köstlich - das solltest du dir leisten!

Bunte Linsenbowl mit gebackenem Halloumi

Je mehr Farben, desto besser! Diese bunte Bowl macht gute Laune und stärkt ganz nebenbei auch noch die Abwehrkräfte. Gesund und lecker, so haben wir das gern!

Paprika-Linsen-Reis aus dem Ofen

Neues aus der 5-Zutaten-Küche: Paprika-Reis aus dem Ofen! Hier gart alles auf einem Blech – das spart viel Zeit und der Mini-Abwasch ist auch ruck, zuck erledigt.

Ofenpfannkuchen mit Gemüse & Feta

Um diesen XXL-Ofenpfannkuchen kümmert sich der Ofen ganz alleine. Du musst ihn am Ende nur noch aufrollen und servieren. Besser geht's nicht!

Kohlrabischnitzel zu Asia-Gurkensalat

Indischer Gemüsereis mit Röstzwiebeln

Reispfanne mal anders: Dieses leckere Exemplar hat eine lange Reise hinter sich. Ganz aus Indien kommt das Rezept - inklusive des traditionellen Tricks für extralockeren Reis, den du dir nicht entgehen lassen darfst.

Spicy Rote Bete mit gebratenem Halloumi

Der Käse hat einen lustigen Effekt: Er quietscht beim Kauen. Liegt ­vielleicht daran, dass die Kombination mit Roter Bete, Kichererbsen und Reis so köstlich ist. Da kann man schon mal vor Freude quietschen!

Süßkartoffel-Feta-Frikadellen mit Spinat

Da haben wir den Salat Veggie-Klappstulle

Nicht immer lässt sich das Glück stapeln, manchmal muss man es sich Stück für Stück erraspeln … Und dann: gut festhalten

Grüne Linguine mit Oho-Effekt

Spargel, Kräuter – und Ei on top: Mit diesem Kunststück bringen Sie Ihre Gäste zum Schweigen (nicht nur weil sie den Mund voll haben)

Fixes Thai-Curry

Die Asiaten wissen, wie man die Leute für Gemüse begeistert: Man sollte das Grünzeug nur kurz in Kokosmilch und mit aromatischen Gewürzen köcheln lassen.

Lunchsalat mit Cranberrys

Zucchini-Carpaccio

Ach, wie gut, dass jeder weiß, dass man hier keinen Gurkensalat verspeist. Junge Zucchini eignen sich, fein gehobelt, nämlich als raffinierte Alternative

Gemüse-Lasagne-Röllchen

Diese Köstlichkeit aus dem Ofen musst du unbedingt probieren. Einfach köstlich und gar nicht so schwer zu zaubern, wie es den Anschein macht. Guten Appetit!

Lasagne mit „Blumenkohlhack“ und Spinat

Hack-Auflauf ohne Hack - warum eigentlich nicht?! Statt Fleischersatzprodukte kommt heimisches Gemüse in die Auflaufform.

Vegetarische Linsenfrikadellen

Zum Brunch oder als Mittagessen: Die herzhaften vegetarischen Linsenfrikadellen mit Gemüse und Bergkäse geben ordentlich power und lassen sich zudem prima vorbereiten.

Baked Feta Pasta

Gebackener Feta, Tomaten und Zwiebeln aus dem Ofen verschmelzen mit Spaghetti zu einem unserer liebsten Nudelgerichte. Hier kommt das bestes Rezept für Baked Feta Pasta!

Gemüseeintopf mit Couscous

Zum Vorkochen oder sofort genießen: Statt den Couscous separat zu reichen, streuen wir ihn zum Quellen in den Gemüseeintopf. Mhhhmmm ...

Mediterranes Zucchinigemüse aus dem Ofen

Sehnsucht nach Mittelmeer? Wer sich die lange Reise sparen will, bereitet einfach unser mediterranes Zucchinigemüse zu! Die aromatischen Zutaten verströmen bereits im Ofen einen herrlichen Duft, der uns prompt in Urlaubsstimmung versetzt.

Ravioli vom Blech

Der Preis ist heiß und kommt direkt aus dem Ofen! Dort garen die Nudeltaschen ganz easy in Begleitung von knackigem Gemüse. Das Beste? Die Zubereitungszeit unserer Ravioli vom Blech beträgt nur 25 Minuten!

Haferflockenbratlinge

Diese knusprigen Haferflockenbratlinge sind die perfekte Mahlzeit aus dem Vorrat. Alle Zutaten kannst du nämlich prima lagern und günstig sind sie obendrein!

Kunterbunt und gesund: Ofengemüse im Buchweizenbett

Fein mariniertes und gebackenes Gemüse auf nussigem Buchweizen, mit Feta-Erdnuss-Dip und Salat: So gelingt dir eine unkomplizierte, gesunde Mahlzeit, die köstlich schmeckt!

Entspannte Frittata mit Spinat und Erbsen

Während die Eier gemütlich mit knackigen Erbsen, frischem Blattspinat und würzigen Lauchzwiebeln in der Pfanne stocken, schütteln Sie lässig eine Vinaigrette für Radieschen und Babysalat aus dem Handgelenk

Nudelauflauf mit Parmesanstreuseln

Blumenkohl-Bolognese

Die vegane Alternative zum italienischen Klassiker ist Blumenkohl-Bolognese. Das schnelle und einfache Rezept!

Sesam-Tofu auf Blumenkohlreis

Hirsebratlinge mit Feldsalat und Rettich

Lauwarmer Möhren-Linsen-Röstsalat

Breakfast-Kimchi mit Ei

Kimchi zum Frühstück? In Korea ganz normal. Zu dieser Kombi mit wachsweichen Eiern und Tomaten würden wir morgens aber auch nicht Nein sagen!

Überbackene Tortelloni mit Spinat

Fix ein Sößchen zaubern, Tortelloni und Spinat garen, alles in eine Auflaufform geben und ein Viertelstündchen überbacken. So einfach kann Kochen sein!

Kartoffeltaschen

Außen knusprig, innen cremig gefüllt: Kartoffeltaschen mit Frischkäse sind wohl eines der besten Dinge, die einer Kartoffel passieren können. Egal, ob als Veggie-Abendessen oder Sofa-Snack – die sind immer der Hit!

Spinat-Shakshuka mit Spätzle

Fertige Spätzle aus dem Supermarkt, Röstzwiebeln und Spinat machen dieses Pfannengericht zu einer köstlichen Abwandlung des Originals, das in Windeseile fertig auf dem Tisch steht.

Orientalische Falafel Bowl

Zauber dir ein orientalisches Traum-Essen in die Schüssel! Zweierlei Salat und Couscous dienen als Grundlage, hinzu kommen Mini-Falafel, Joghurt-Dip und nussiges Streugut.

Zwiebelsocca mit Joghurt

Diese Franzosen! Haben einfach Geschmack! Wie man an diesem vegetarischen Kichererbsenfladen mit Zwiebeln und Rosmarin erkennen kann. Dazu der frische Joghurtdip, oh, là, là!

Kartoffel-Tarte „leg den Turbo ein“

Damit die Tarte mit Gurkensalat in 15 Minuten fix-und-fertig ist, haben wir einen Trick: Wir sparen uns nämlich das Kartoffeln kochen und trödeln nicht beim Käse verteilen. Der Ofen wartet schon!

Tomaten-Linsen-Suppe „Orient-Express“

Einfach und schnell zu kochen, schön frisch und besonders sättigend: Diese orientalisch angehauchte Tomatensuppe mit Linsen kommt heute gerade recht!

Gelbes Blumenkohlcurry

Ein großer Teller unseres strahlenden Blumenkohlcurrys und die schlechte Laune ist gegessen! Denn in Blumenkohl, Kartoffeln, Ingwer und Co. stecken wertvolle Vitalstoffe, die nicht nur satt sondern auch glücklich machen.

Fruchtiger Bohnensalat

Sellerieschnitzel mit Parmesan-Panade

Würzig von Parmesan und Semmelbröseln umhüllt stiehlt das Sellerieschnitzel seinem fleischigen Pendant glatt die Show!

Bauernomelett mit Zucchini

Das sollten Sie probieren: Mit geschmortem Gemüse ist es auch ohne Speck ein Genuss

Gefüllte Spitzpaprika

Heute füllen wir die Paprika mal mit Kartoffeln! Das ganze gart im Backofen in einer aromatischen Tomatensoße. Guten Appetit!

Blumenkohl-Spinat-Auflauf mit Nudeln und Tomatensoße

Ranchero-Pfanne mit Bohnen und Ei

Proteinreich, herzhaft und so köstlich: Unsere Ranchero-Pfanne tut einfach gut. Wir servieren sie am liebsten zum Abendessen mit Tortillafladen und Crème fraîche.

Gemüsecurry mit wachsweichen Eiern

Dieses vegetarische Happy-Meal wird mit pikanter Currypaste verfeinert und on top mit 7-Minuten-Eiern serviert.

Gebratener Blumenkohlsalat

Erst lauwarm kommen die vielfältigen Aromen des Blumenkohlsalates besonders zur Geltung. Die Wartezeit kannst du optimal nutzen, um die Küche wieder auf Vordermann zu bringen.

Rote-Bete-Eintopf mit Ananas und Minze

Der Winter-Eintopf liefert viel Vitamin C, Kalium und andere Mineralien. Obendrein besitzt er wenig Kalorien.

Ofenzwiebeln ohne Kummer

Dieses Mal bleiben die Augen trocken. Denn um Zwiebeln zu füllen, müssen sie nur gegart ausgehöhlt, nicht geschnitten werden. So lecker, da kommen uns doch ein paar Freudentränen.

Für mehr „Om“ am Herd: Linsen-Basmatireis-Teller

Praktischer geht's nicht! Hier garen Linsen, Reis, Gemüse und die besten aromatischen Gewürze in einem Topf, um sich auf direktem Weg einen Platz in deinem Herz zu verschaffen.

Einfache Quinoa-Bratlinge

Quinoa kann mehr als nur Salat! Zu Talern geformt, knusprig angebraten und mit Kräuterquark serviert machen sich Quinoa-Bratlinge wunderbar als gesundes, vegetarisches Mittagessen.