Verschleiertes Bauernmädchen

Aus LECKER 9/2012

Lecker

26.04.2013, 00:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bio-Zitrone

800 g Birnen

8 EL Cidre (moussierender französischer Apfelwein; ersatzweise Apfelsaft)

2 TL flüssigen Honig

400 g Rosinenbrot

4 EL Butter

400 g Schlagsahne

50 g Zucker

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Zubereitung

Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale mit einem Zestenreißer in dünnen Streifen abziehen. Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen. Birnen schälen, vierteln, entkernen und würfeln.

Birnen, Zitronenzesten, -saft, Cidre und Honig aufkochen. Unter gelegentlichem Rühren 3–5 Minuten dünsten, bis ein stückiges Kompott entstanden ist. Auskühlen lassen.

Brot in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Brotwürfel darin unter Wenden goldbraun rösten, herausnehmen und auf Küchenpapier auskühlen lassen.

Sahne halbsteif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Einige Zitronenzesten aus dem Kompott nehmen. Kompott und Brotwürfel in einer flachen Form vermengen. Sahne locker darauf verteilen. Mit den Zitronenzesten garnieren.

Nährwerte

Pro Person

420 kcal
5 g Eiweiß
21 g Fett
50 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.