Verschneite Tannenspitzen

Aus LECKER-Sonderheft 4/2013

Lecker

24.01.2014, 00:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stücke

400 g Mehl

etwas Mehl

125 g Zucker

2 TL Backkakao

125 g weiche Butter

1 Ei

2 sehr frische Eiweiß (Gr. M)

225 g dunkler Rübensirup

1 TL gemahlener Kardamom

1 TL Natron

400 g Puderzucker

1 EL Zitronensaft

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Zubereitung

Zwei Tage vorher 400 g Mehl, Zucker, Kakao, Butter, Ei, Sirup, Kardamom und Natron erst mit den Knethaken des Rührgeräts mischen, dann mit bemehlten Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 2 Tage kalt stellen.

Am übernächsten Tag Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig portionsweise auf etwas Mehl ca. 3 mm dünn ausrollen. Jeweils 16 verschieden große Sterne (à ca. 4,5 cm, 5 cm, 6 cm, 7 cm, 8 cm und 9 cm) ausstechen.

Hälfte der Sterne auf die Bleche verteilen.

Nacheinander im heißen Ofen 10–12 Minuten backen. Herausnehmen, ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Dann samt Papier vom Blech ziehen und auskühlen lassen. Übrige Sterne ebenso backen.

Für den Guss Puderzucker, Eiweiß und Zitronensaft glatt rühren. Kekse der Größe nach mit dem Zuckerguss zu Tannenbäumen zusammensetzen. Rest Guss in einen Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke abschneiden.

Bäumchen damit verzieren. Alternativ Sterne einzeln mit dem Guss dekorativ verzieren.

Nährwerte

Pro Portion

50 kcal
1 g Eiweiß
1 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.