Versunkener Kirschkuchen

Lecker

15.02.2009, 19:17 Uhr

Versunkener Kirschkuchen Rezept — Foto: Maass

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4,0 (2)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

600 g Sauerkirschen

2 Eier (Gr. M)

175 g Zucker

150 g Butter oder Margarine

abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone

1 Prise Salz

150 g Mehl

5 EL Milch

125 Aprikosen-Konfitüre

1-2 TL Puderzucker

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Zubereitung

Kirschen waschen, gut abtropfen lassen und entsteinen. Für den Rührteig Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und zum Schluss 25 g Zucker einrieseln lassen. Fett, restlichen Zucker, Zitronenschale und Salz schaumig rühren.

Eigelb nacheinander unterrühren. Mehl und Milch in Wechsel unterrühren. Eischnee vorsichtig unterziehen. Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Springform geben und glatt streichen. Mit Kirschen bestreuen.

Aprikosen-Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb geben und die Kirschen damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 60 Minuten backen. In den letzten 10-15 Minuten abdecken.

Kuchen auskühlen lassen und dick mit Puderzucker bestäubt servieren. Dazu schmeckt Schlagsahne.

Nährwerte

Pro Stück

260 kcal
3 g Eiweiß
12 g Fett
34 g Kohlenhydrate

Lecker

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