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Backen

Videos - Backschule

Ob süße Kleinigkeiten, Torten oder Brötchen - hier finden Sie Rezepte als Videos zum Nachbacken. Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie leckere Kuchen backen können.

Sachertorte

Backkurse

Selbstgemacht wird Sachertorte zur absoluten Schokoladen-Versuchung. Zwar erfordert die Zubereitung etwas Geduld, doch wenn sie angeschnitten wird, kann niemand wiederstehen.

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Süße Kleinigkeiten

Kirsch-Brownies

Backkurse

Kirsch-Brownies

Ursprünglich kommen Brownies aus den USA, mittlerweile sind sie aber auch bei uns sehr beliebt. Wir zeigen Ihnen im Video-Backkurs eine tolle Variante für fruchtige Kirsch-Brownies.

Muffins

Backkurse

Die kleinen Kuchen können mit allen erdenklichen Zutaten variiert und dekoriert werden. Wir zeigen, wie sich Muffins mit einigen Handgriffen in süße Schmetterlinge verwandeln.

Kalter Hund

Backkurse

Kalter Hund ist ein echtes Schoko-Keks-Vergnügen. Lecker!

Waffeln

Backkurse

Waffeln mit einem Topping aus Baileys-Sahne – himmlisch!

Kleine Windbeutel

Backkurse

Kleine Windbeutel

Mit Sahne gefüllte Windbeutel, verfeinert mit Schokosoße – ein Genuss.

Liebesknochen

Backkurse

Liebesknochen, auf Französisch "Eclairs", werden aus Brandteig hergestellt.

Die leckersten Backrezepte

Kuchen & Torten

Sachertorte

Backkurse

Selbstgemacht wird Sachertorte zur absoluten Schokoladen-Versuchung. Zwar erfordert die Zubereitung etwas Geduld, doch wenn sie angeschnitten wird, kann niemand wiederstehen.

Blaubeer-Crèmetorte

Backkurse

Blaubeer-Crèmetorte

Ungebackene Torte? Wem das etwas merkwürdig vorkommt, der sollte unbedingt einmal diese leckere Blaubeer-Crèmetorte mit knusprigem Schokoboden testen.

Omas Käsekuchen

Backkurse

Omas Käsekuchen

Quarkcreme und Mürbeteigboden - Käsekuchen ist ein Gaumenschmaus.

Marmorkuchen

Backkurse

So verfeinern Sie den Kuchen-Klassiker Marmorkuchen mit Ingwer und Äpfeln.

Zitronen-Biskuitrolle

Backkurse

Zitronen-Biskuitrolle

Zitronen-Biskuitrolle zu backen ist auf den ersten Blick ziemlicher Rock 'n' Roll.

Biskuitrolle mit Himbeercreme

Backkurse

Biskuitrolle mit Himbeercreme

Die Zubereitung einer Biskuitrolle ist nicht schwer.

Brot & Brötchen

Hefezopf

Backkurse

Der Hefezopf ist allseits beliebt - und das nicht nur zu Ostern. Wir erklären, wie Sie Pfiff in das Gebäck bringen: Die Füllung aus Aprikosen und Marzipan macht den Zopf besonders lecker.

Ciabatta

Backkurse

Wir zeigen Ihnen, wie Sie Ciabatta selber machen. Die Basis ist ein Hefeteig.

Brötchen

Backkurse

Die Basis für unsere knusprigen Brötchen ist ein Hefeteig. So kann der Tag beginnen!

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Backkurse

Neu in der Backschule

Macarons selber machen

Wir zeigen, wie Sie himmlische Macarons selber machen.

Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie eine klassische Donauwelle gelingt.

Baguette ganz einfach selber machen - so geht's Schritt für Schritt!

Handgriffe

Neu in der Backschule

Beim Blindbacken wird Mürbeteig ohne Füllung in der Form vorgebacken.

Cupcakes, Muffins & Co. lieben Hauben aus cremigem Frosting. So geht's.

Tortenboden ohne Backen

Knusprig-krümelige Ideen für Tortenboden ohne Backen.

Warenkunde

Alles in Butter: zart-schmelzend und nicht wegzudenken aus der Küche.

Eier lassen sich vielseitig verwenden und viele Gerichte würden ohne sie nicht gelingen.

Hefe ist ein wichtiges Backtriebmittel und macht die Teige besonders locker.

Für Brot und Brötchen, Kuchen und Torten: Mehl ist einfach unentbehrlich.

Zur Warenkunde

Lexikon

Ausfetten oder einfetten

Ausfetten ist das Ausstreichen von Back- oder Auflaufformen mit weichem Fett oder Öl.

Durch das Ausbröseln löst sich der Kuchen nach dem Backen leichter aus der Form.

Das Wasserbad ermöglicht es, Speisen schonend zu erwärmen oder zu schmelzen.

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