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Kochen

Videos - Kochschule

Ob Vorspeise, Hauptgericht oder Dessert - hier finden Sie Rezepte als Videos zum Nachkochen. Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie leckere Gerichte zubereiten können.
Rauke-Schinken-Pizza
Vorspeisen
Parmesan-Körbchen

Kochkurse

Zusammen mit Himbeer-Vinaigrette ist dieses Rezept ein Sommernachtstraum.

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Ceasar Salad

Kochkurse

Dieser Klassiker besteht aus Römersalat mit Hähnchen, Parmesan und einer tollen Soße.

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Artischocken mit Dip

Kochkurse

Zitronenscheiben und Küchengarn halten die Artischocken zusammen, damit sie nicht zerfallen.

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Quiche Lorraine

Backkurse

Quiche Lorraine ist eine Specktorte, die besonders gut zu Wein schmeckt.

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Vitello tonnato

Kochkurse

Vitello Tonnato: gekochtes Kalbfleisch mit Thunfisch-Mayonnaise.

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Pilz-Bouillon mit Sherry

Kochkurse

Die Pilz-Bouillon wird aus Champignons, Brühe & Sherry zubereitet.

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Desserts
Mohr im Hemd

Kochkurse

Diese österreichische Spezialität sieht zwar aus wie ein Kuchen, ist aber ein Pudding.

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Crème Brûlée

Kochkurse

Die Crème mit Karamellkruste gehört zu den Dessert-Klassikern - zum Verlieben!

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Rote Grütze

Kochkurse

Rote Grütze schmeckt so sommerlich wie Urlaub an der Nordsee.

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Vanillepudding mit Erdbeersoße

Kochkurse

Wer Pudding selber zubereitet hat, der nimmt kein Pulver mehr.

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Honig-Nougat-Parfait

Kochkurse

Das Nougat-Parfait ist leicht gemacht & ein echtes Dessert-Vergnügen.

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Crêpes Suzette

Kochkurse

Zwar ist ein Crêpe lecker, aber in dieser Variante ist die Süßspeise wirklich göttlich.

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Kochkurse
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Chateaubriand

Feinstes Filetsteak mit einer klassischen Sauce béarnaise.

Gnocchi mit Salbeibutter

Gnocchi mit Salbeibutter Schritt für Schritt erklärt.

Minestrone

Die italienische Suppe Minestrone mit Gemüse und Nudeln zubereiten - so geht's.

Handgriffe
Neu in der Kochschule
Nudeln selber machen

Nudeln selber machen - so geht's Schritt für Schritt!

Mango-Chutney

Wir zeigen, wie Sie Mango-Chutney ganz einfach selber machen können.

Quittengelee

Wir zeigen Schritt für Schritt, wie Sie den Klassiker Quittengelee selber machen.

Kochlexikon
Zur Rose abziehen

Zur Rose abziehen zeigt, ob Eigelbmasse die gewünschte Cremigkeit hat.

Gerinnen

Gerinnen ist ein Vorgang, der in der Küche eher gefürchtet wird.

Plattieren

Beim Plattieren klopft man Fleischstücke mit Hilfe eines Plattiereisens flacher.