Vier-Fruchtkonfitüre

Vier-Fruchtkonfitüre Rezept

Zutaten

Für Gläser
  • 250 g   rote Johannisbeeren  
  • 250 g   schwarze Johannisbeeren  
  • 250 g   Sauerkirschen  
  • 250 g   Himbeeren  
  • 1 kg   Gelierzucker (1:1) 
  • 4-5   Gläser (à 375-450 ml) 

Zubereitung

45 Minuten
1.
Rote und schwarze Johannisbeeren waschen, gut abtropfen lassen und von den Stielen zupfen. Sauerkirschen waschen, ebenfalls gut abtropfen lassen, entstielen und entsteinen. Himbeeren verlesen und vorsichtig waschen.
2.
Früchte mit dem Gelierzucker in einen weiten Topf geben und 3-4 Stunden durchziehen lassen. Inzwischen die Gläser gründlich mit heißem Wasser reinigen. Mit klarem Wasser nachspülen und auf einem Geschirrtuch trocknen lassen.
3.
Früchte langsam erhitzen und aufkochen. Gelegentlich umrühren. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Topf vom Herd nehmen, die Konfitüre heiß randvoll in Gläser füllen. Sofort mit Einmachhaut oder Schraubdeckel verschließen.

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Foto: Horn

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