Vollkorn-Himbeer-Torte

Name: Vollkorn-Himbeer-Torte
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 4 Eier (Gr. M); 150 g Zucker (à 15); 2 g Zucker (à 15); 150 g Weizen-Vollkorn-Mehl; 1/2 TL Backpulver; 250 g Speisequark (20 % Fett i. Tr.); 250 g Schmand; 2 EL (à 10 g) Himbeer-Konfitüre (mit 40 % weniger Kalorien); 400 g Himbeeren; 1 TL Kakaopulver zum Bestäuben

Lecker

12.09.2013, 14:35 Uhr

Vollkorn-Himbeer-Torte Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (8)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

4 Eier (Gr. M)

150 g Zucker (à 15)

2 g Zucker (à 15)

150 g Weizen-Vollkorn-Mehl

½ TL Backpulver

250 g Speisequark (20 % Fett i. Tr.)

250 g Schmand

2 EL (à 10 g) Himbeer-Konfitüre (mit 40 % weniger Kalorien)

400 g Himbeeren

1 TL Kakaopulver zum Bestäuben

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Zubereitung

Eier trennen. Eiweiß und 3 EL Wasser steif schlagen. 150 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterschlagen. Mehl und Backpulver mischen, auf die Eiercreme sieben und unterheben

Boden einer quadratischen Springform (24 x 24 cm) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 15–20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen

Quark und 2 EL Zucker verrühren. Schmand mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 3 Minuten aufschlagen und unter die Quarkcreme heben. Himbeeren verlesen

Kuchen aus der Form lösen, Backpapier abziehen. Konfitüre auf den Boden verstreichen. Ca. 350 g Himbeeren darauf verteilen. Creme vorsichtig mit Hilfe eines Esslöffels auf den Himbeeren verstreichen. Restliche Himbeeren auf der Creme verteilen. Torte ca. 30 Minuten kalt stellen und mit etwas Kakaopulver bestäuben

Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden. / 2 BE

Nährwerte

Pro Stück

220 kcal
7 g Eiweiß
9 g Fett
27 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.