Vollkorn-Nudelteig (Ravioli)

Lecker

15.02.2009, 11:54 Uhr

Vollkorn-Nudelteig (Ravioli) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

350 g Weizenvollkornmehl

½ TL Salz

1 EL Essig

2 EL Öl

Mehl für die Arbeitsfläche

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Zubereitung

Mehl, Salz, Essig, Öl und ca. 200 ml Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit einem Tuch zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend nochmals kurz durchkneten. Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen oder mit einer Nudelnmaschine formen. Mit einem Ausstecher oder einem Teigrädchen ca. 5 cm große Teigplättchen ausstechen. Die Hälfte des Teiges mit beliebiger Füllung belegen. Ränder mit Wasser anfeuchten. Restlichen Teig darüberlegen. Ränder sorgfältig zusammendrücken

Nudelmaschine: Marcato

Nährwerte

Pro Person

316 kcal
10 g Eiweiß
7 g Fett
53 g Kohlenhydrate

Lecker

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