Vollkornbrot mit Avocadocreme und Salatgurke

Name: Vollkornbrot mit Avocadocreme und Salatgurke
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Avocados; 4 Strauchtomaten; Saft von 1 Zitrone; Salz; Pfeffer; 3 Mini-Salatgurken; 8 Scheiben Vollkornbrot; Sprossen zum Garnieren

Lecker

24.05.2015, 04:00 Uhr

Vollkornbrot mit Avocadocreme und Salatgurke Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (13)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Avocados

4 Strauchtomaten

Saft von 1 Zitrone

Salz

Pfeffer

3 Mini-Salatgurken

8 Scheiben Vollkornbrot

Sprossen zum Garnieren

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Zubereitung

Avocados längs halbieren, aufdrehen, Kerne herauslösen und Schale entfernen. Hälfte des Fruchtfleisches fein würfeln, restliche Avocado mit dem Stabmixer fein pürieren. Tomaten waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen.

Viertel fein würfeln. Avocado- und Tomatenwürfel mit der Avocadocreme vermengen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Gurken waschen und längs in feine Scheiben hobeln. Brot toasten, mit dem Avocadoaufstrich bestreichen, mit Gurkenscheiben kreuz und quer belegen. Restlichen Avocadoaufstrich dazureichen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Mit Sprossen garnieren.

Nährwerte

Pro Person

430 kcal
9 g Eiweiß
28 g Fett
35 g Kohlenhydrate

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