Waffeln mit Tiramisu-Creme

Waffeln mit Tiramisu-Creme Rezept

Zutaten

Für Waffeln
  • 75 Amarettini Kekse 
  • 100 Butter oder Margarine 
  • 75 + 1 EL Zucker 
  • 4   Eier (Größe M) 
  • 200 ml  Milch 
  • 2 TL  Zitronensaft 
  • 200 Mehl 
  • 1 TL  Backpulver 
  • 200 Mascarpone 
  • 1 EL  Espressopulver 
  • 150 Erdbeeren 
  • 200 Schlagsahne 
  •     Mandellikör 
  •     Kakao 
  •     Fett 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
4 Amarettini zum Verzieren beiseite legen. Restliche Amarettini im Universalzerkleinerer grob mahlen. Fett und 75 g Zucker cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Milch, Amarettini, Zitronensaft, Mehl und Backpulver unterrühren. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen. Inzwischen 1 Esslöffel Mascarpone in einem kleinen Topf erwärmen. Espressopulver zugeben und unter Rühren auflösen. Restlichen Mascarpone und 1 Esslöffel Zucker verrühren. Espresso-Mascarpone-Masse unterheben. Masse in eine Schüssel umfüllen und ca. 15 Minuten kalt stellen. Erdbeeren waschen und putzen. 4 Erdbeeren längs in Scheiben schneiden und zum Verzieren beiseite legen. Restliche Erdbeeren in kleine Würfel schneiden. Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Nacheinander ca. 4 Doppel-Waffeln goldbraun backen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Sahne steif schlagen und mit den Erdbeerwürfeln unter die Mascarpone-Creme heben. Creme nach Belieben mit Likör abschmecken. Waffeln und Creme auf Tellern anrichten. Creme mit Kakao bestäuben. Mit Erdbeerscheiben und Amarettini verzieren

Ernährungsinfo

8 Waffeln ca. :
  • 500 kcal
  • 2100 kJ
  • 10g Eiweiß
  • 34g Fett
  • 39g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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