Walnuss-Chili-Pesto

Name: Walnuss-Chili-Pesto
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Walnusskerne; 4 Bund glatte Petersilie; 4 Knoblauchzehen; ca. 250 ml Olivenöl; 2 Chilischoten; 150 g Pecorinokäse oder Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück); Salz; Pfeffer

Aus LECKER-Sonderheft 2/2010

Lecker

01.02.2010, 00:00 Uhr

Walnuss-Chili-Pesto Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Chili con Carne (nach Jamie Oliver) Rezept - Foto: David Kadlec / iStock

Jamies Chili con Carne: Diese 1 Zutat hätte ich jetzt nich erwartet

Diese eine Zutat macht Jamie Olivers Chili con Carne einmalig. Das einfache Starkoch-Rezept zum Nachkochen!

4,0

30 Min.

Chili Con Pollo „¡Ay, caramba!“

20 Min.

Chili-Fennel-Margarita

Püriert, nicht geschüttelt. Die feine Schärfe verdankt das Süppchen Chili, den überraschenden Abgang Tequila und Fenchel

25 Min.

Chili con Carne Rezept - Foto: Rehn, Michaela for House of Food

09. Mai 2023

Chili con Carne aus dem Vorrat

Preiswert kochen und Energie sparen? Kein Problem! Viele Zutaten für Chili con Carne hast du sicher bereits da, außerdem köchelt hier alles auf einer einzigen Herdplatte. An Genuss wird hier jedoch nicht gespart!

60 Min.

24. März 2023

Weißes Chili mit Grillhähnchen

Wir haben getrickst und auf dem Heimweg ein halbes Grillhähnchen eingekauft – kommt super in pikanter Limetten-Creme-fraîche-Soße. Eine köstliche Alternative zum Klassiker mit Tomaten!

4,2

20 Min.

10. Oktober 2022

Easy-Peasy-Carbonara mit scharfem Chili-Twist

Pasta Carbonara geht doch immer. Heute verfeinern wir den Nudel-Klassiker mit jungen Erbsen und in feine Ringe geschnittenen Chilischoten. Mamma mia, ist das gut!

3,7

25 Min.

5,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

100 g Walnusskerne

4 Bund glatte Petersilie

4 Knoblauchzehen

ca. 250 ml Olivenöl

2 Chilischoten

150 g Pecorinokäse oder Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

Salz

Pfeffer

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen grob hacken. Knoblauch schälen und grob hacken. Petersilie, Knoblauch und Nüsse im Mixer pürieren.

Öl, bis auf 6–8 EL, nach und nach zugießen.

Chili längs einschneiden, entkernen und in sehr dünne Ringe schneiden. Käse fein reiben. Käse und Chili unter das Pesto rühren. Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken. In saubere Schraubgläser mit Deckel füllen.

Jeweils das übrige Öl daraufgeben, sodass das Pesto gut bedeckt ist. Gläser verschließen. Hält sich im Kühlschrank 3–4 Wochen. (Achtung: Wird durch die Chilis immer schärfer!).

Nährwerte

Pro Glas

810 kcal
18 g Eiweiß
80 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.