Wassermelonen-Feta-Salat

Name: Wassermelonen-Feta-Salat
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: ca. 1 kg Wassermelone; 2 Bio-Limetten; 80 g Walnusskerne; 1/2 Bund Minze; 350 g Feta; frisch gemahlener Pfeffer; 2 EL Olivenöl

Lecker

23.06.2023, 17:48 Uhr

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Wassermelonen-Feta-Salat? Oh ja, bitte! Die Kombination schmeckt herrlich und ist das beste Essen an heißen Sommertagen. Geröstete Walnüsse sorgen für eine Extraportion Crunch.

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4,3 (190)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

ca. 1 kg Wassermelone

2 Bio-Limetten

80 g Walnusskerne

½ Bund Minze

350 g Feta

frisch gemahlener Pfeffer

2 EL Olivenöl

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Zubereitung

Wassermelone in Spalten schneiden, Schale entfernen. Fruchtfleisch in große Würfel schneiden. Limetten waschen trocken reiben, halbieren und Saft auspressen. Melone mit Limettensaft beträufeln. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und grob hacken.

Minze waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Wassermelone in Schalen anrichten. Feta grob darüber bröseln. Nüsse, Minze und etwas Pfeffer darüberstreuen, mit Öl beträufeln. Wassermelonen-Feta-Salat nach Belieben mit Limettenhälften garnieren.

Nährwerte

Pro Person

634 kcal
19 g Eiweiß
51 g Fett
24 g Kohlenhydrate

Wassermelonen-Feta-Salat - das beste Sommeressen!

Im Sommer gibt es einfach nichts Erfrischenderes als saftig-süße Wassermelone. Die Idee, Melonenstücke mit cremigem Feta, frischer Minze und knackigen Walnüssen zu einem kalorienarmen Sommersalat zu kombinieren, ist ebenso grandios wie lecker. Der schmeckt dann als leichtes Mittagessen, beim Picknick oder als Salat zum Grillen.

Welches Dressing passt zum Wassermelonen-Feta-Salat?

Aufgrund der aromatischen Zutaten benötigt Wassermelonen-Feta-Salat kein aufwendiges Dressing. Ein paar Spritzer Limettensaft und Olivenöl reichen hier völlig aus.

Lecker

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