Weihnachtliches Früchtebrot

18.02.2014, 18:05 Uhr

Weihnachtliches Früchtebrot Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Lass Krachen Früchtebrot Rezept - Foto: Are Media Syndication

Frühstück, Abendbrot oder Kaffeetafel – von der Tiroler Spezialität mit Haselnüssen kann man sich immer eine Scheibe abschneiden.

5,0

75 Min.

Quark-Früchtebrot

Der aromatische Marzipan-Stuten schmeckt mit Butter zum sündhaft festlichen Frühstück, versüßt uns aber auch die Kaffeestunde

Bayerisches Früchtebrot

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Scheiben

450 g Mehl (Type 550)

1 TL Lebkuchengewürz

1 Pck. Backpulver

30 g Honig

1 Ei (Gr. M)

75 g Muscovadozucker

175 ml Milch

50 g Butter oder Margarine

100 g Haselnusskerne

100 g Feigen

100 g Datteln

1 EL Puderzucker

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Zubereitung

Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver, Honig, Ei und Zucker in einer Schüssel vermischen. Fett in einem Topf schmelzen und Milch dazugießen. Milch-Fett-Mischung zur Teig-Mischung geben und erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten

Haselnüsse auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 8 Minuten goldbraun rösten. Feigen und Datteln vierteln und zusammen mit den Nüssen unter den Teig heben

Teig mit Mehl bestäuben und in einer mit einem feuchten Tuch bedeckten Schüssel ca. 1 1/2 Stunden ruhen lassen

Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (25 cm Länge, 1,5 Liter Inhalt) geben und leicht andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) auf unterer Schiene 40–45 Minuten backen. Evtl. die letzten 15 Minuten mit Alufolie zudecken. Vorsichtig aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben

Wartezeit ca. 3 Stunden

Nährwerte

Pro Scheibe

230 kcal
5 g Eiweiß
8 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Lecker

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