Weiße-Pfirsiche-Konfitüre mit Limette

Name: Weiße-Pfirsiche-Konfitüre mit Limette
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3–4 Pfirsiche; 1 Bio-Limette; 500 g Gelierrohrzucker (1 : 1)

Aus LECKER 7/2013

Lecker

30.07.2013, 00:00 Uhr

Weiße-Pfirsiche-Konfitüre mit Limette Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

3–4 Pfirsiche

1 Bio-Limette

500 g Gelierrohrzucker (1 : 1)

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Zubereitung

Pfirsiche kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken und die Haut abziehen. Entsteinen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Limette heiß waschen, trocken tupfen, Schale abreiben.

Limette halbieren und auspressen.

500 g Pfirsichstücke abwiegen, mit Gelierzucker und Limettensaft in einem großen Topf mischen und 3–4 Stunden ziehen lassen.

Pfirsichmasse bei starker Hitze unter Rühren aufkochen. Unter ständigem Rühren mind. 4 Minuten sprudelnd kochen. Limettenschale unter die fertige Konfitüre rühren, sofort in saubere Twist-off-Gläser füllen.

Gläser verschließen, ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen. Wieder umdrehen und auskühlen lassen.

Nährwerte

Pro Glas

129 kcal
13 g Eiweiß
2 g Fett
14 g Kohlenhydrate

Lecker

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