Weiße Schoko-Torte mit Cranberries

Lecker

18.01.2016, 13:37 Uhr

Weiße Schoko-Torte mit Cranberries Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Schoko-Layer-Cake

90 Min.

Kinderschokolade-Torte

Ob als Überraschung für ein Geburtstagskind oder als Highlight für das nächste Familientreffen - diese Knaller-Torte ist genau die richtige Wahl für alle, die von Kinderschokolade nicht genug bekommen können.

5,0

100 Min.

Klassische Sachertorte

Sachertorte ist die Königin unter den Schoko-Torten. Probiere unser Rezept für den Wiener Klassiker mit fruchtiger Füllung und glänzendem Guss!

5,0

90 Min.

Rosige Schoko-Mousse-Torte

Schon unsere Mütter schmolzen in den 80ern dahin, wenn Mister Bon Jovi davon sang, wie er seine Liebste auf Rosen betten möchte. Wir revanchieren uns mit einer cremigen Schokotorte. Da schmilzt jeder Bissen im Mund …

75 Min.

„Don’t worry, be happy“-Schoko-Torte

So ein fluffiger Kuchentraum mit Baileys-Schoko-Mousse verdirbt uns doch glatt die schlechte Laune …

4,0

75 Min.

Schoko-Mousse-Torte „gesucht & gefunden“

Könnten Tee und Kuchen tindern, sie würden wohl beide nach rechts swipen und sich gegenseitig ein „Like“ senden. Damit sie jedoch ein wirklich grandioses Foodpairing abgeben, sollten sie Rücksicht nehmen auf ihre jeweiligen charakterlichen Eigenarten: Der aus Indien stammende Assamtee steht auf ausdrucksstarke Partner. Der No-Bake-Torte mit Cookieboden, Whiskey und Schokomoussecreme verfällt er sofort

4,3

40 Min.

3,3 (16)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

2 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack (zum Kochen)

205 g Zucker

1 l Milch

500 g Butter

4 Eier (Gr. M)

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

200 g Mehl

2 gestr. TL Backpulver

6 EL Cranberry-Konfitüre

1 Glas (320 g) Cranberrys

35 g Zuckerperlen

1 EL Puderzucker

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Puddingpulver und 80 g Zucker mischen. Mit 200 ml Milch glatt rühren. 800 ml Milch aufkochen, vom Herd ziehen. Angerührtes Puddingpulver einrühren, unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. In eine Schüssel füllen, direkt mit Folie abdecken.

Bei Zimmertemperatur auskühlen lassen. Butter ebenfalls bei Zimmertemperatur lagern.

Für den Biskuit Eier trennen. Eiweiß und 3 EL Wasser steif schlagen. 125 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz dabei einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, über die Eimasse sieben, unterheben.

Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 20–25 Minuten backen.

Auskühlen lassen.

Für die Buttercreme weiche Butter mit den Schneebesen des Handrührgerätes 8–10 Minuten cremig-weiß aufschlagen. Pudding noch einmal durchrühren, nach und nach esslöffelweise unter die Butter rühren. Boden dreimal waagerecht durchschneiden.

Um den unteren Boden einen hohen Tortenring stellen. 3 EL Konfitüre daraufgeben und glatt streichen. Zweiten Boden darauflegen, leicht andrücken. Ca. 1/4 der Creme daraufgeben und glatt streichen. Dritten Boden darauflegen und nochmals 3 EL Konfitüre darauf glatt streichen.

Vierten Boden darauflegen und andrücken. Tortenring entfernen. Torte mit der restlichen Creme rundherum bestreichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.

Cranberries in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Zuckerperlen vorsichtig gleichmäßig an den Tortenrand drücken und auf der Oberfläche verteilen. Cranberries auf der Oberfläche verteilen und mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte

Pro Stück

440 kcal
6 g Eiweiß
30 g Fett
36 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.