Weißkohl-Päckchen mit Petersilien-Kartoffeln

18.02.2009, 05:41 Uhr

Weißkohl-Päckchen mit Petersilien-Kartoffeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Pulled-Chicken-Tortilla mit Weißkohl-Slaw

Weil die fruchtig-würzig gefüllten Vollkornwraps sowohl warm als auch kalt ein echter Kracher sind, nehmen wir sie am liebsten als Power-Snack mit – egal ob zur Arbeit, Uni oder zum Wochenendausflug

50 Min.

Gegrillter Weißkohl mit Konfettisalat

Statt klassischem Krautsalat gibt’s eingelegten und gerösteten Weißkohl. Dazu ein buntes Gemüsepotpourri auf Sesamcreme.

45 Min.

08. Januar 2023

Irischer Kartoffelstampf mit Weißkohl

Erst Kartoffelpüree zubereiten, dann mit Lauchzwiebeln und Kohl als Fladen anbraten, fertig ist die Tortilla von der grünen Insel.

3,7

50 Min.

Scharfes Weißkohl-Curry mit Hähnchen

3,8

50 Min.

Reisnudeln mit Möhren und Weißkohl

35 Min.

Weißkohl-Auflauf mit Hack

3,9

75 Min.

3,0 (4)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Brötchen vom Vortag

1 (ca. 1,2 kg) Weißkohl

Salz

1 Zwiebel

500 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei (Gr. M)

Pfeffer

getrockneter Majoran

1 TL Senf

75 g geräucherter, durchwachsener Speck

1 EL Öl

½ l Bio-Gemüsebrühe (instant)

750 g Kartoffeln

1 EL Mehl

½ Bund Petersilie

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Brötchen einweichen. Kohl putzen, Strunk herausschneiden. Kohl in kochendes Salzwasser geben und nach und nach 12 Blätter ablösen. Restlichen Kohl anderweitig verwenden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Hack, Zwiebel, Ei und ausgedrücktes Brötchen verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Senf würzen. Die Mittelrippe jedes Kohlblattes flacher schneiden. Je 2 Kohlblätter übereinanderlegen. Hack in 6 Teile teilen, auf die Kohlblätter geben und zu Päckchen zusammenlegen.

Mit Küchengarn umwickeln. Speck in Streifen schneiden. Öl in einem Bräter erhitzen. Speck darin anbraten und herausnehmen. Kohlpäckchen im Speckfett von beiden Seiten anbraten. Speck zugeben. Mit Brühe ablöschen, aufkochen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten garen. Evtl. nach und nach 1/4 Liter Wasser zugießen. Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.

Kohlrouladen herausnehmen, warm stellen. Mehl mit wenig Wasser glatt rühren und die Soße damit binden, nochmals aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kohlrouladen in die Soße geben.

Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Kartoffeln abgießen, Petersilie darüberstreuen. Kohlrouladen und Petersilienkartoffeln zusammen servieren.

Nährwerte

Pro Person

690 kcal
35 g Eiweiß
42 g Fett
39 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.