Weißwurst-Gulasch zu Petersilien-Kartoffeln

Name: Weißwurst-Gulasch zu Petersilien-Kartoffeln
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Kartoffeln; Salz; 8 (à 75 g) Weißwürste; 300 g Champignons; 2 rote Zwiebeln; 1 rote Paprika; 3 EL Öl; 500 ml Rinderbrühe; 5-6 EL dunkler Soßenbinder; Pfeffer; 6 Stiele Petersilie; 4 Stiel(e) Majoran; 1 EL Butter

Lecker

07.05.2015, 04:00 Uhr

Weißwurst-Gulasch zu Petersilien-Kartoffeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Kartoffeln

Salz

8 (à 75 g) Weißwürste

300 g Champignons

2 rote Zwiebeln

1 rote Paprika

3 EL Öl

500 ml Rinderbrühe

5-6 EL dunkler Soßenbinder

Pfeffer

6 Stiele Petersilie

4 Stiel(e) Majoran

1 EL Butter

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Die Haut von der Wurst abziehen. Wurst in Scheiben schneiden. Pilze putzen und halbieren. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden.

Paprika putzen, waschen und in feine Würfel schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin anbraten. Zwiebeln und Paprika dazugeben und mitbraten. Herausnehmen und beiseitestellen. Weißwurst im noch heißen Bratfett unter Wenden anbraten. Mit Brühe ablöschen.

Aufkochen, Soßenbinder einrühren und nochmals aufkochen. Pilze, Paprika und Zwiebeln wieder dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln abgießen und gut abtropfen lassen. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen. Petersilie hacken. Butter in einer Pfanne schmelzen. Kartoffeln dazugeben. Mit Petersilie bestreuen und durchschwenken.

Gulasch und Kartoffeln auf Tellern anrichten. Gulasch mit Majoranblättchen garnieren. Dazu schmeckt grober Senf.

Nährwerte

Pro Person

670 kcal
25 g Eiweiß
47 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Lecker

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