Western Rolls mit Hack

Aus LECKER 3/2014

Lecker

04.03.2014, 00:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stück

1 Packung Blätterteig

1 Zwiebel

1 TL Olivenöl

1 TL Fenchelsamen

1 Scheibe Bauernbrot (2–3 Tage alt)

1 Knoblauchzehe

450 g gemischtes Hackfleisch

Salz

Pfeffer

Muskat

1 Ei (Gr. M)

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Zubereitung

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur ca. 10 Minuten ruhen lassen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten weich dünsten.

Nach ca. 5 Minuten Fenchelsamen mitdünsten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Backblech mit Backpapier auslegen. Brot entrinden und grob zerbröseln. Knoblauch schälen, grob hacken. Hack, Brot, Knoblauch und Zwiebelmix verkneten.

Mit je 1⁄2 TL Salz und Pfeffer sowie einer kräftigen Prise Muskat würzen.

Blätterteig entrollen und der Länge nach halbieren, sodass 2 Rechtecke (à ca. 12 x 42 cm) entstehen. Jeweils Hälfte Hackmasse als Strang längs auf 1 Teigstück verteilen und einrollen. Jede Rolle in ca. 4 Stücke schneiden und aufs Backblech legen.

Dabei die offenen Enden etwas zusammendrücken.

Ei verquirlen und die Rollen damit bestreichen. Rollen mit einem Messer einschneiden. Im heißen Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen. Noch heiß mit Barbecuesoße servieren.

Nährwerte

Pro Stück

320 kcal
15 g Eiweiß
22 g Fett
13 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.