Whoopie Pies

Aus LECKER-Sonderheft 3/2012
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Whoopie Pies Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
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Zutaten

Stück
Für den Teig:

150 g weiche Butter

140 g Zucker

Salz

3 Eier (Gr. M)

2 Päckchen Grütze-Pulver (Himbeergeschmack)

175 g Mehl

1 TL Backpulver

Für die Füllung:

200 g Mascarpone

75 g Puderzucker

etwas Puderzucker

100 g Crème fraîche

ca. 75 g Himbeergelee

Fehlt noch etwas?Zutaten bestellenZutaten bestellen

Zubereitung

1

Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Für den Teig Butter, Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 5 Minuten cremig aufschlagen.

2

Eier einzeln unterrühren. Rote-Grütze-Pulver, Mehl und Backpulver mischen. Mit einem Teigschaber unter die Buttermasse heben. In einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Auf jedes Blech ca. 28 Teigtupfen (à ca. 6 cm Ø) spritzen.

3

Im Ofen ca. 15 Minuten backen.

4

Whoopies herausnehmen und auf dem Blech ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Dann vom Papier nehmen und vollständig auskühlen lassen.

5

Für die Füllung Mascarpone, Puderzucker und Crème fraîche mit den Schneebesen des Rührgeräts dickcremig aufschlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Gelee glatt rühren. Auf die flache Unterseite von ca. 14 Whoopies einen dicken Cremerand spritzen.

6

Je in die Mitte etwas Gelee geben. Übrige Whoopies mit der flachen Seite daraufsetzen und leicht andrücken. Mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte

Pro Stück

  • 330 kcal
  • 4 g Eiweiß
  • 19 g Fett
  • 33 g Kohlenhydrate
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Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.