Wie-bei-Omi-Suppe mit Mettenden
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Ein feines Süppchen, das die ganze Familie satt und glücklich macht. Die Zutaten? Viel frisches Gemüse und natürlich würzige Mettenden. Da wird sofort losgelöffelt!
Zutaten
400 g Champignons
4 Mettenden
2-3 EL Öl
1 Zwiebel
1 Bund Suppengrün
Salz
Pfeffer
2 Zweig/e Rosmarin
2 EL Mehl
200 g Schlagsahne
1 EL Gemüsebrühe (instant)
½ Bund Petersilie
Zutaten bestellenZubereitung
Pilze putzen, eventuell waschen und halbieren. Wurst in Scheiben schneiden. Beides im heißen Öl in einem großen Topf anbraten.
Inzwischen Zwiebel schälen und würfeln. Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen, klein schneiden. Wurst und Pilze mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
Gemüse und Zwiebel im Bratfett andünsten. Rosmarin waschen, zufügen. Alles mit Mehl bestäuben, anschwitzen. 800 ml Wasser und Sahne unter Rühren zugießen, aufkochen. Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln. Wurst und Pilze wieder zugeben und darin erhitzen. Suppe abschmecken. Petersilie waschen, hacken und darüberstreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 550 kcal
- 23 g Eiweiß
- 43 g Fett
- 15 g Kohlenhydrate