Wie kann man Puderzucker selber machen?

Puderzucker wird in manchen Regionen auch Staubzucker genannt und entsteht durch das Mahlen von weißem Zucker. Namensgebend entsteht so eine puder- oder staubartige Konsistenz. Da Puderzucker die Feuchtigkeit aus der Umgebung bindet, wird meist Speisestärke hinzugegeben. Das verringert die Klumpenbildung. Bei sofortiger Weiterverarbeitung des Puderzuckers ist die Zugabe von Stärke nicht nötig.

Selbst gemacht schmeckt Puderzucker zwar nicht besser, erspart dir aber den unnötigen Gang zum Supermarkt.

• Weißen Zucker
• Speisestärke
• Wahlweise einen Mixer, eine elektrische Kaffeemühle oder einen Pürierstab

Den Puderzucker mit dem Mixer, der Kaffeemühle oder  einem Pürierstab ganz fein zerkleinern. Beim Mahlen in einem offenen Behältnis die Öffnung mit einem Küchentuch abdecken. So lange mahlen, bis eine puderige Konsistenz erreicht ist.

Wird Puderzucker für den Vorrat hergestellt, siebe ein wenig Speisestärke unter den Puderzucker. In der Regel werden 3% Stärke hinzugegeben.

Tipp: Für ganz kleine Mengen kann zum Puderzucker herstellen auch ein Mörser verwendet werden.

Zum Verzieren und Dekorieren ist Zuckerguss nach wie vor die Nummer Eins! Mit Puderzucker und etwas Flüssigkeit entsteht ein süßer Überzug für Muffins oder Kuchen. In der Weihnachtsbäckerei Zuckerguss für den Bau eines Lebkuchenhauses unverzichtbar.

Auf leckeren, hausgemachten Waffeln schmeckt Puderzucker ganz wunderbar! In der Weihnachtszeit wird außerdem beim Christstollen reichlich Puderzucker verarbeitet. Hierbei dient der Zucker nicht nur zum Süßen, er macht den Stollen außerdem besonders lange haltbar.

Andere typische Backrezepte, für die du Puderzucker selber machen kannst, sind vielfältige Keks-Rezepte wie Vanillekipferl. Auch Fettgebäck wie Berliner und viele Rührkuchen schmecken mit der süßen Vollendung noch besser.

Jetzt fehlt dir nur noch das passende Sieb für deinen selbstgemachten Puderzucker …

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