Winterkonfitüre mit Ananas und Mango

Name: Winterkonfitüre mit Ananas und Mango
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 7
Ingredients: 2 Mangos; 1 (ca. 1 kg) Ananas; 1 walnussgroßes Stück (ca. 5 g) Ingwer; 1 Minze; 2 Pck. Vanillin-Zucker; 1 kg Gelierzucker 1:1

Aus kochen & genießen 43/2009

Lecker

27.03.2010, 05:32 Uhr

Winterkonfitüre mit Ananas und Mango Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0

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3,0 (1)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

2 Mangos

1 (ca. 1 kg) Ananas

1 walnussgroßes Stück (ca. 5 g) Ingwer

1 Minze

2 Pck. Vanillin-Zucker

1 kg Gelierzucker 1:1

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Zubereitung

Mangos in Spalten vom Stein schneiden. Fruchtfleisch würfeln und von der Schale schneiden. Ananas putzen, vierteln und den harten Strunk herausschneiden. Ananas in Würfel schneiden. Ingwer schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.

Minze waschen, Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden. Mango- und Ananasfruchtfleisch abwiegen (1 kg). Mango und die Hälfte der Ananaswürfel pürieren. Püree, übrige Ananaswürfel, Ingwer, Vanillin-Zucker und Zucker in einem Topf aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen.

1 Minute vor Ende der Garzeit Minzstreifen unterrühren. In saubere Twist-off-Gläser füllen und fest verschließen. 5 Minuten auf den Deckel stellen, dann wieder umdrehen und auskühlen lassen.

Nährwerte

Pro Glas

1532 kcal
107 g Eiweiß
13 g Fett
234 g Kohlenhydrate

Lecker

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