Winternudeln mit Römersalat in würziger Käsesoße

Name: Winternudeln mit Römersalat in würziger Käsesoße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Champignons; 1 Minirömersalat; 4 Stiele glatte Petersilie; Salz; Pfeffer; 80 g Blauschimmelkäse; 3 EL Haselnusskerne; 150 g Bacon; 400 g Muschelnudeln; 150 g Crème fraîche

Aus LECKER 11/2013

Lecker

12.11.2013, 00:00 Uhr

Winternudeln mit Römersalat in würziger Käsesoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

10. Oktober 2021

Curry-Lachs mit Kurkuma-Reis und gebratenem Römersalat

Für Gäste nur das Beste: Der Reis mit Kurkuma, Mandeln und Granatapfelkernen macht ordentlich Eindruck. Ebenso wie zartes Lachsfilet und der angebratene Salat als Beilage. Alles ruck, zuck fertig!

4,2

40 Min.

Polenta mit Römersalat und wachsweichem Ei

3,5

30 Min.

Gegrillter Mini-Römersalat mit Avocado-Salsa

4,0

30 Min.

Roastbeef mit Avocadosalsa und Römersalat

35 Min.

Polenta mit Römersalat

25 Min.

Winterliche Nudelpfanne mit Römersalat

4,0

30 Min.

3,9 (7)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Champignons

1 Minirömersalat

4 Stiele glatte Petersilie

Salz

Pfeffer

80 g Blauschimmelkäse

3 EL Haselnusskerne

150 g Bacon

400 g Muschelnudeln

150 g Crème fraîche

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Pilze putzen, evtl. waschen und halbieren. Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in grobe Stücke schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen fein hacken.

3–4 l Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) zum Kochen bringen. Inzwischen Käse würfeln. Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Speck in der Pfanne bei schwacher Hitze knusprig braten.

Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dann in Stücke brechen.

Nudeln ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung garen. Pilze im heißen Speckfett bei starker Hitze kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 200 ml Nudelwasser ablöschen, aufkochen.

Crème fraîche und Petersilie einrühren. Käse in der Soße schmelzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln abgießen und zurück in den Topf geben. Soße zugeben und mit den Nudeln mischen. Salat unterheben, anrichten. Mit Nüssen und Speck bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

690 kcal
25 g Eiweiß
30 g Fett
72 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.