Wirsing-Mett-Auflauf

Lecker

19.02.2009, 10:37 Uhr

Wirsing-Mett-Auflauf Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

60 Min.

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Kartoffeln

750 g Wirsing

2 mittelgroße Zwiebeln

50 g geräucherter, durchwachsener Speck

300-375 g Schweinemett

2-3 EL Mehl

1 EL Gemüsebrühe (instant)

1-2 EL Crème fraîche

Salz

Pfeffer

Muskat

75 g Goudakäse

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen, kleinschneiden. Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, grob würfeln. Speck würfeln. In einer großen Pfanne knusprig auslassen, herausnehmen. Mett im Bratfett anbraten, herausnehmen

Kartoffeln, Wirsing und Zwiebeln im Bratfett kurz anbraten. Mehl darüberstäuben und anschwitzen. 1/2 l Wasser einrühren. Aufkochen, Brühe einrühren und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten schmoren

Crème fraîche und Speck ins Gemüse rühren, würzen. Gemüse und Mett in eine gefettete Auflaufform schichten. Käse reiben und darüberstreuen. Auflauf im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten überbacken

Getränk: kühles Bier

Nährwerte

Pro Person

570 kcal
34 g Eiweiß
31 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.