Würstchen auf Ratatouille

Würstchen auf Ratatouille Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   Zucchini (ca. 300 g)  
  • 2 (ca. 300 g)  rote Paprikaschote  
  • 2   mittelgroße Zwiebeln  
  • 2 EL   Butter oder Margarine  
  • 1 TL   klare Brühe (Instant) 
  •     Pfeffer 
  • 1/4 l   Milch  
  • 1 Packung   Kartoffelpüree  
  •     (4 Portionen; für 0,75 ml Flüssigkeit) 
  • 2 EL   Öl  
  • 12 (ca. 400 g)  Nürnberger Bratwürstchen  
  •     getrocknete Kräuter der Provence 
  • 2 EL   Tomaten-Ketchup  
  •     Petersilie 

Zubereitung

30 Minuten
1.
Zucchini und Paprika putzen und waschen. Zwiebel schälen. Alles in kleine Stücke schneiden. Fett in einem Topf zerlassen und das Gemüse darin andünsten. Mit 1/8 Liter Wasser ablöschen, aufkochen und die Brühe einrühren.
2.
Bei schwacher Hitze zugedeckt 10 Minuten schmoren. Inzwischen 1/2 Liter Wasser aufkochen lassen, Topf von der Kochstelle ziehen und die Milch zugießen. Püreepulver einrühren und 1 Minute quellen lassen.
3.
Nochmals kräftig durchrühren. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Würstchen darin rundherum ca. 5 Minuten braten. Mit Kräutern der Provence würzen. Tomaten-Ketchup in das Ratatouille rühren, nochmals kurz durchschmoren und eventuell mit etwas Salz nachwürzen.
4.
Kartoffelpüree, Ratatouille und Würstchen mit Petersilie garniert servieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 510 kcal
  • 2140 kJ

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Foto: Klemme

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