Würzig gegrillter Schweinebauch

Aus kochen & genießen 9/2015
Würzig gegrillter Schweinebauch Rezept

Erst marinieren, dann knusprig grillen: Eine raffinierte Gewürzkomposition macht aus dem Fleisch einen wahren Leckerbissen

Zutaten

Für Personen
  • 1   Ingwer (ca. 3 cm) 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 1 EL  flüssiger Honig 
  • 2 EL  trockener Sherry 
  • 1/2 TL  Fünf-Gewürze-Pulver (asiatische Gewürzmischung) 
  • 4 Scheibe/n (à ca. 175 g)  Schweinebauch 
  • 3   großé Möhren 
  • 200 Mungobohnenkeime 
  • 2 EL  Öl 
  •     Salz 
  • 3 EL  Sojasoße 
  •     Alufolie 

Zubereitung

50 Minuten
ganz einfach
1.
Für die Marinade Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauch schälen und fein hacken. Knoblauch, Ingwer, Honig, Sherry, Gewürzepulver und Pfeffer verrühren.
2.
Fleisch waschen, trocken tupfen, mit der Marinade bestreichen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
3.
Inzwischen Möhren schälen, waschen und in feine Stifte schneiden. Keimlinge abspülen und abtropfen lassen.
4.
Fleisch abtropfen lassen und auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Unter dem vorgeheizten Backofengrill auf der zweiten Schiene von oben von jeder Seite 6–8 Minuten grillen.
5.
Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen. Möhren darin unter Wenden kräftig anbraten. Keimlinge unterrühren, kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Soja­soße abschmecken. Fleisch herausnehmen, in Streifen schneiden und mit dem Gemüse anrichten. Dazu schmeckt Reis.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 600 kcal
  • 35g Eiweiß
  • 42g Fett
  • 14g Kohlenhydrate

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