Würzige Kartoffelsuppe mit Frischkäse

Lecker

13.02.2009, 16:04 Uhr

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg mehligkochende Kartoffeln

2 Zwiebeln

300 g Staudensellerie

1 EL Öl

1 Lorbeerblatt

750 ml Gemüsebrühe (instant)

½ Bund Majoran

½ Bund Schnittlauch

150 g Frischkäse (16 % Fett)

Salz

schwarzer Pfeffer

geriebene Muskatnuss

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Sellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Sellerie darin 5 Minuten unter Rühren andünsten, herausnehmen.

Lorbeer, Kartoffeln und Zwiebeln in den Topf geben, Gemüsebrühe zugießen. Ca. 30 Minuten köcheln lassen. Nach 15 Minuten Garzeit ca. 1/4 der Kartoffeln herausnehmen. Majoran und Schnittlauch waschen, trocken tupfen.

Etwas Majoran zum Garnieren beiseite legen. Rest Majoran und Schnittlauch hacken. Lorbeer aus der Suppe entfernen. Majoran zufügen und alles fein pürieren. 100 g Frischkäse, Sellerie und Kartoffeln zugeben, nochmals aufkochen.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit Schnittlauch bestreuen und mit beiseite gelegtem Majoran garnieren. 50 g Frischkäse und Milch verrühren. Suppe auf Teller füllen und jeweils 1/4 der Frischkäsecreme hineingießen.

Nährwerte

Pro Person

240 kcal
7 g Eiweiß
7 g Fett
34 g Kohlenhydrate

Lecker

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