Würziges Kartoffel-Curry

Lecker

04.10.2014, 04:00 Uhr

Würziges Kartoffel-Curry Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

21. Mai 2021

Schnelle Erdbeerbowle

Ruck, zuck Fruchtgenuss: Diese schnelle Erdbeerbowle schmeckt auch ohne langes Ziehenlassen der Früchtchen ultimativ nach Sommer. Cheers aufs Wochenende!

3,9

15 Min.

Erdbeerbowle (alkoholfrei)

Alkoholfreie Erdbeerbowle ist für viele Gelegenheiten ein spritziger Begleiter, mit dem alle anstoßen können. Wir erklären, wie der fruchtige Klassiker gelingt und haben hilfreiche Tipps für die Zubereitung.

4,2

15 Min.

Erdbeerbowle - das beste Rezept Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Erdbeerbowle - das spritzige Rezept

Prickelnde Erdbeerbowle ist die perfekte Erfrischung im Sommer. Mit Beeren, Weißwein, Sekt und frischer Minze gelingt der Klassiker schnell und einfach!

4,1

10 Min.

11. März 2022

Kartoffel-Brokkoli-Auflauf

Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit goldgelber Käsekruste ist bei der ganzen Familie gefragt und kommt deshalb auch immer wieder gern auf den Tisch.

4,2

60 Min.

Stabmixer bei Stiftung Warentest - Foto: Lecker/PR

Küchenhelfer im Test

Stabmixer bei Stiftung Warentest: Am Wochenende shoppst du die Testsieger mit Rabatt

Stiftung Warentest hat Stabmixer getestet: Entdecke den Testsieger für deine Küche und erfahre, welche Modelle die Expert:innen am meisten überzeugt haben.

Bouillabaisse (Französische Fischsuppe)

Ein echtes Nationalgericht: Die französische Bouillabaisse ist weit bekannt! Wichtig für den typischen Geschmack ist die Zubereitung mit verschiedenen Fischsorten, bevorzugt aus dem Mittelmeer. Hier ist unser bestes Bouillabaisse-Rezept!

4,3

60 Min.

5,0 (4)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

80 g Cashewkerne

800 g kleine Kartoffeln

100 g Zuckerschoten

200 g Möhren

350 g Hähnchenfilet

2 EL Öl

2–3 EL Curry

200 ml Gemüsebrühe

1 Dose Kokosmilch

8 Stiele Koriander

Salz

Pfeffer

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kerne in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden goldbraun rösten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen

In der Zwischenzeit Zuckerschoten putzen, waschen und halbieren. Möhren schälen und in schräge Scheiben schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Öl in einer großen tiefen Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 4–5 Minuten kräftig anbraten. Mit Curry bestäuben. Kurz mit rösten. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Gemüse zugeben und unter gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten köcheln lassen

In der Zwischenzeit Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Koriander, bis auf ein paar Blättchen zum Garnieren, fein hacken. Kartoffeln, gehackten Koriander und Cashewkerne unter das Curry rühren. Weitere ca. 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Kartoffel-Curry in Schalen anrichten. Mit Korianderblättchen garnieren

Nährwerte

Pro Person

560 kcal
29 g Eiweiß
29 g Fett
43 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.