XXL-Sandwichtorte

Aus LECKER-Sonderheft 3/2014

Lecker

04.07.2014, 00:00 Uhr

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5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

250 g grüner Spargel

1 1/2 Olivenöl

Salz

Pfeffer

1 hart gekochtes Ei

2 Stiele glatte Petersilie

1 EL Kapern (Glas)

5 Radieschen

2 Stiele Basilikum

1 TL Zitronensaft

¼ (ca. 100 g) Salatgurke

½ (ca. 100 g) Minirömersalat

1 Knoblauchzehe

500 g Doppelrahmfrischkäse

3 EL Milch

1 (ca. 20 cm Ø) Krustenbrot

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Zubereitung

Für den Spargelmix Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Spargel darin rundherum ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen.

Ei pellen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter fein hacken. Kapern grob hacken. Spargel, Ei, Petersilie und Kapern mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für den Radieschenmix Radieschen putzen, waschen und grob hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln, grob hacken. Mit Radieschen, Zitronensaft und 1⁄2 EL Öl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für den Gurkenmix Gurke waschen, längs halbieren und entkernen. Fruchtfleisch in knapp 4 mm große Stückchen schneiden. Mit 1⁄4 TL Salz mischen. Ca. 15 Minuten ziehen lassen. Salat waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden.

Knoblauch schälen, fein hacken. Mit Frischkäse und Milch verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Brot dreimal waagerecht durchschneiden. Böden jeweils mit 1⁄3 Käsecreme bestreichen. Spargelmix auf den unteren, abgetropften Radieschenmix auf den mittleren, abgetropften Gurkenmix auf den obersten Boden verteilen.

Mit Salatstreifen bestreuen. Alle Böden aufeinandersetzen und leicht andrücken. Brotdeckel (s. Tipp) daraufsetzen.

Nährwerte

Pro Stück

210 kcal
7 g Eiweiß
12 g Fett
19 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.