Zander mit Spinat

Name: Zander mit Spinat
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 75 g Schalotten; 2 EL Butter oder Margarine; 1/2 l Geflügelbrühe; Salz; Pfeffer; 500 g Spinat; 100 g Schlagsahne; 800 g Zanderfilet; ca. 4 EL Mehl; 3 EL Öl; 2 EL Zitronensaft; 3 Scheiben Toastbrot; 40 g geräucherter, durchwachsener Speck; Zitrone und Melisse zum Garnieren

Lecker

03.03.2009, 15:48 Uhr

Zander mit Spinat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

12. Oktober 2012

Zander auf Rote-Bete-Kartoffelpüree

4,3

60 Min.

04. Juli 2014

Zander mit Linsenspätzle in Dillgurken

3,0

60 Min.

Gebratener Zander auf Zoodles mit Ziegenkäsebrot-Croûtons

Gleich fünf Z-Lebensmittel hat Küchenstreber Andy in und auf seiner Gemüse-Pasta untergebracht. Zudem gibt’s einen Extra-Fleißstern für die langen feinen Zucchini-Streifen. Denn die ergeben was? Genau, Zoodles. Mehr Z geht fast nicht …

3,0

35 Min.

06. Juni 2020

Krosser Zander mit glasierten Möhren

Fishing For Happiness: Das Fundament allen Foodie-Glücks ist bei dieser Mahlzeit ein achtsam mit Chili und Zitronensaft abgeschmecktes Bohnen-Kartoffel-Püree

3,6

45 Min.

Zander zu Gurkengemüse

5,0

35 Min.

Zander mit Knusper-Gemüse Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Zander zum Niederknien mit Knusper-Gemüse

Man muss auch gönnen können – vor allem sich selbst. Da kommt das feine Zanderfilet gerade richtig. Im Schlepptau hat es ein paar köstliche Goodies: gerösteten Buchweizen und knackiges Gemüse mit Ingwer-Sambal-Sößchen

5,0

35 Min.

3,8 (4)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Kartoffeln

75 g Schalotten

2 EL Butter oder Margarine

½ l Geflügelbrühe

Salz

Pfeffer

500 g Spinat

100 g Schlagsahne

800 g Zanderfilet

ca. 4 EL Mehl

3 EL Öl

2 EL Zitronensaft

3 Scheiben Toastbrot

40 g geräucherter, durchwachsener Speck

Zitrone und Melisse zum Garnieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Schalotten schälen, fein hacken. In 1 Esslöffel heißem Fett andünsten. Kartoffeln und Brühe zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 15 Minuten garen.

Inzwischen Spinat waschen und verlesen. Kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, anschließend abtropfen lassen. 3 Minuten vor Ende der Garzeit mit zu den Kartoffeln geben. Sahne ebenfalls zufügen. Kurz vor dem Servieren leicht mit dem Schneidstab pürieren, nochmals abschmecken.

Fisch waschen, in Portionsstücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Leicht im Mehl wenden. In heißem Öl unter Wenden 6-8 Minuten braten. Mit Zitronensaft beträufeln. Toast und Speck in kleine Würfel schneiden.

Im restlichen heißen Fett knusprig braten. Alles mit Zitrone und Melisse garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

690 kcal
50 g Eiweiß
29 g Fett
54 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.